Wortel-pastinaaksoep met appel

In de winter ben ik een echte fan van alle soorten soepjes 🙂 . Dit receptje had ik uitgetest voor de feestdagen. Het is een makkelijke en lekkere soep, met toch een ‘speciale toets’ door toevoeging van de appel! Heel lekker!

Ingrediënten:

15417718_10209831672483009_124712189_o

wortel-pastinaaksoep.png

Bereiding:

Schil de (halve) appel en de aardappel en rasp de wortelen en pastinaak. Snijd alles in kleine stukjes. Was de prei en snijd hem in ringen. Snipper de ui en pel de teentjes look.

Verwarm wat boter in een diepe kookpot. Doe er de ui en look in en bak deze even glazig. Voeg nadien alle groenten en de appel toe. Laat de groenten al roerend een aantal minuten stoven. Blus met water en de bouillonblokjes. Laat het geheel minstens 30 minuten koken. Mix de soep en kruid met peper, zout, paprikapoeder en currypoeder.

Serveer met wat stokbrood of gegrild toastbrood.

Smakelijk! Afiyet olsun!