Tulbandcake met citroenglazuur

Afgelopen weekend bakte ik deze overheerlijke cake met citroenglazuur. Seline heeft me geholpen (vooral met het “schoonmaken” van de lepel en kom :D). Toen de cake uit de oven kwam kon ze niet wachten om een stukje te proeven, zelfs niet tot ik een foto gemaakt had voor de blog :-).

Hierbij het supermakkelijke receptje!

Ingrediënten:

Smelt de boter op een zacht vuur en mix deze nadien met de suiker en de vanillesuiker. Voeg één voor één de eieren toe en mix tot een glad mengsel. Voeg nadien het snufje zout en beetje bij beetje de zelfrijzende bloem toe en blijf mixen tot je beslag goed is van consistentie.

Neem een tulbandvorm, maar als je dit niet hebt kan je ook een gewone cakevorm gebruiken. Vet deze in met boter en wat bloem.

Bak de cake 50 minuten in een voorverwarmde oven van 180°. Best gebruik je hiervoor boven- en onderwarmte. Bij mij was de cake in 50 minuten klaar, maar let wel op dat dit per oven kan verschillen. Voel na 50 minuten eens met een prikker of de cake vanbinnen gaar is.

Na het bakken laat je de cake eerst volledig afkoelen.

Voor het citroenglazuur:

Zeef de poedersuiker in een kommetje. Doe er een beetje citroensap en eventueel wat water bij en roer deze door de bloemsuiker. Voeg genoeg vloeistof toe tot het glazuur net vloeibaar wordt. Wordt het toch een beetje té vloeibaar, doe er dan nog wat bloemsuiker bij. Lepel het glazuur op de cake, strijk het met een lepel eventueel glad en versier de glazuur nog verder met eetbare parels of gekleurde discobolletjes. Laat het glazuur opstijven.

Smakelijk!