Toast met ei, kaas en tomaat

Op zoek naar een snel en lekker ontbijt- of lunchreceptje? Dan is dit ideaal! Een lekkere toast als afwisseling op een normale boterham 🙂 lekker!! Eet je het graag met vlees? Voeg dan blokjes spek, ham of kipfilet toe! Dit receptje is voor 1 persoon.

Ingrediënten:

toast-ei.png

16145422_10210191869567711_270299682_o-1

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°. Breek een ei in een kom. Kluts het door elkaar en roer er stukjes rode paprika, kleine blokjes tomaat en kaas onder. Wij kozen voor een mengeling van witte kaas en wat geraspte cheddarkaas. Je kan het uiteraard ook met andere kazen doen! Kruid met peper, zout en peterselie. Zorg ervoor dat je vulling niet meer te lopend is. Dit doe je door meer kaas toe te voegen.

16196623_10210191869207702_554337120_o16196680_10210191869247703_388314057_o

Beleg 2 sneetjes toastbrood met de ei-kaasmengeling. Leg de sneetjes op bakpapier in de oven. Bak de toast in de oven tot de kaas goed gesmolten is. Zet de toast op het einde nog een minuutje onder de grill voor een mooi bruin korstje.

Afiyet olsun! Eet smakelijk!

16197057_10210191870567736_711603837_o

 

 

Vlechtbrood

 

Heb ik je al kunnen overtuigen om zelf eens een brood te bakken? 😉 Nee?! Dan probeer ik het nog eens met een nieuw receptje… een receptje voor een vlechtbrood! Het ziet er misschien moeilijk uit, maar dat is het echt niet! Je hebt alleen wat geduld nodig. Met dit deeg kan je er natuurlijk ook voor kiezen om 2 of 3 kleinere vlechtbroodjes maken. Je kan het deeg ook aanvullen met zonnebloempitjes, maanzaad of zelfs rozijntjes of gedroogde cranberry’s.

Ingrediënten:

vlechtbrood.png

vlecht.jpg

Bereiding:

Meng de gist en de suiker in de lauwe melk en het lauwe water. Roer even door en laat het enkele minuten inwerken. Voeg de zonnebloemolie en het ei toe en mix alles door elkaar. Doe het in de mengkom van de keukenrobot en voeg de bloem en zout toe. Kneed alles tot een stevig deeg. Voeg indien nodig extra bloem toe. Wanneer je deeg te hard wordt, voeg je nog wat lauwe melk of water toe.

Haal de bol deeg uit de kom en vet de kom in met olie of boter en wat bloem. Leg het deeg weer in de kom. Dek de kom af met een vochtige keukenhanddoek en laat minstens één uur rijzen op een warme plek.

Haal het deeg na het rijzen uit de kom en bestuif je werkblad met bloem. Kneed het deeg daarna ongeveer 5 minuten zodat je de lucht eruit kneed. Verdeel het deeg in 2 voor twee vlechtbroden.

Neem één van de 2 delen deeg. Verdeel dit in drie gelijke delen. Rol elk deel uit op het werkblad met je handen zodat je een lange ‘sliert’ deeg krijgt. Maak van de drie delen even lange strengen. Leg de 3 strengen naast elkaar en druk langs één kant de uiteinden goed op elkaar. Begin dan met de drie strengen te vlechten. Druk aan het einde ook de uiteinden samen. Leg de vlecht op een met bakpapier beklede bakplaat. Doe nu ook hetzelfde met de andere portie deeg. Leg ook deze op de bakplaat, met voldoende afstand tussen beide broodjes, want ze gaan nog rijzen. Dek de bakplaat af met een theedoek en laat de broodjes nog minstens een half uur rijzen. Verwarm de oven intussen voor op 180°.

Smeer de broodjes in met eigeel en bestrooi naar wens met sesamzaadjes, maanzaadjes, … Zet de bakplaat gedurende 15 min tot een half uur in de oven (afhankelijk van je oven). Bak de broodjes goudbruin.

Smakelijk! Afiyet olsun!

vl

Pide met gehakt

pide10

Als Etem en ik in Turkije zijn is er één ding dat we zé-ker gegeten willen hebben voordat we weer naar huis gaan: PIDE!  Vaak eten we dit dan ook meerdere keren (oeps). Het is echt één van onze favoriete Turkse gerechtjes. Pide kan gezien worden als iets tussen een gevuld brood en een pizza in.De bereiding vraagt wel wat tijd en heel wat voorbereiding, maar het wachten zal beloond worden, dat beloof ik je!

Ingrediënten:

  • Voor het deeg:

pide3

pide-deeg

  • Voor de vulling

vulling-pide

Bereiding:

  • Het deeg:

Zorg dat je lauwe melk gebruikt, waarin je de suiker en de gist kan oplossen. Verwarm de melk dus lichtjes, maar zorg ervoor dat ze niet te warm is, want dan verliest de gist zijn werking! Doe de zonnebloemolie, het ei en het glas yoghurt bij het melk-gistmengsel in de mengkom van de keukenrobot en mix alles goed door elkaar. Voeg nadien geleidelijk aan de bloem en het zout toe. Voeg bloem toe tot je een mooie bol deeg krijgt die niet meer plakt. Dek de kom af met folie of een vochtige doek en laat het deeg 1 uur rijzen op kamertemperatuur.

  • De gehaktvulling

Hak de ui en de paprika in fijne stukjes. Verwarm olijfolie in een pan en bak hierin de ui met paprika aan. Plet hierbij een teentje look. Voeg het gehakt toe en hak dit al roerend wat los. Kruid het vlees met vleeskruiden, peper en zout. Hak ook de tomaat in kleine stukjes en doe deze mee in de pan. Voeg eventueel nog wat tomatenpuree toe om wat meer saus te krijgen. Laat het gehaktmengsel wat afkoelen.

Wanneer het deeg gerezen is, haal je het uit de mengkom en kneed je het nog eens goed door. Verwarm de oven voor op 200°, bekleed een bakplaat met bakpapier en bestuif je werkblad met bloem. Verdeel het deeg in 4 tot 5 gelijke bolletjes (afhankelijk van de hoeveelheid deeg en of je grote of kleine pide wilt maken). Rol de bolletjes één voor één langwerpig plat met een deegrol. Leg hierop in het midden wat van het gehaktmengsel. Laat wat ruimte aan de kanten. Vouw de randen toe en laat ze hierbij wat over het gehaktmengsel komen, zodat ze dit een beetje overlappen. De twee uiteinden vouw je in een punt. Bestrooi het gehakt met peterselie en geraspte kaas. Werk zo alle bolletjes deeg af tot mooie pide.

Scheid nog een ei en smeer de randen van de pide in met het eigeel. Zet de bakplaat met pide in de oven en bak ze goudbruin. Afhankelijk van je oven duurt dit zo’n 15 tot 20 minuten. Zorg er wel voor dat de bodem goed gebakken is!

Afiyet olsun! Eet smakelijk!

pide11

Yoghurtbroodjes met witte kaas; Peynirli Kaşık Dökmesi

Op zoek naar nieuwe ontbijtinspiratie? Dan zijn deze yoghurtbroodjes misschien wel iets voor jou! Makkelijk te maken en in elk geval een lekkere variant op droog brood met beleg of klassieke yoghurt. Het viel bij ons in elk geval erg in de smaak! Het receptje is met witte kaas, maar je kan evengoed andere kaas of andere vulling gebruiken! Wees gerust creatief :). De broodjes zijn trouwens ook erg lekker zonder vulling. Je kan ze dan eventueel eten met confituur of choco!

Een groot voordeel van deze broodjes is dat ze geen rijstijd hebben en je ze gewoon moet bakken in de pan! Je kan ze dus ook maken als je ’s ochtends niet al te veel tijd hebt, maar toch eens wat anders wil.

Ingrediënten:

yoghurtbroodjes

Bereiding:

Meng de yoghurt met het ei, de melk en de olie. Voeg het pakje bakpoeder, zout en bloem toe tot je een mooie bol deeg kan vormen.

Verdeel het deeg in twee en maak 2 bolletjes. Rol de beide bolletjes uit met een deegrol tot ongeveer een halve cm dikte.

Bedek één lap deeg met de witte kaas en peterselie en leg de andere lap deeg er bovenop. Duw nadien met een waterglas rondjes uit het deeg. Verwarm intussen wat olie in een koekenpan.

Bak de broodjes goudbruin langs beide kanten en dien ze op!

Afiyet olsun! Smakelijk!

Gevulde broodjes met witte kaas; Peynirli Poğaça

Ingrediënten:

peynirli pogaca.png

14970855_10209440695468828_1292507104_o

Bereiding:

Verwarm de melk met het water in een pannetje. Let op: laat het niet koken! Laat het gewoon lauwwarm worden. Voeg dan de eetlepels suiker en het zakje droge gist toe en roer alles door elkaar. Doe het half kopje zonnebloemolie erbij en het eiwit en meng het geheel met een keukenrobot of mixer. Voeg dan geleidelijk aan de bloem (ongeveer 500 gram) toe en het snufje zout. Kneed alles tot een consistente bol deeg met een keukenrobot of kneed het deeg met je handen tot het niet meer kleeft.Laat het deeg, afgedekt in een kom, minstens één uur rijzen.

Neem na het rijzen de bol deeg uit de kom en kneed nog eens goed door. Bestuif je werkblad met bloem en deel je deeg in een aantal kleine bolletjes. Van elk bolletje gaan we één broodje maken, dus neem zeker niet te weinig deeg. Verwarm intussen ook de oven voor op 180°.

Neem een eerste bolletje en duw dit langwerpig plat, zoals op de foto hieronder. Leg hierop witte kaas en fijngesnipperde peterselie.

14971497_10209440695988841_1058869457_o

14963487_10209440695548830_1765040722_o

Plooi dan het deeg toe door de bovenkant naar de onderkant te brengen en duw het goed aan. Nadien rollen we het deeg met onze handen tot een worst. Vlecht de uiteinden om elkaar heen.

14959007_10209440696868863_2134484000_o

Leg de broodjes op bakpapier op een bakplaat. Smeer ze nadien allemaal in met het eigeel en de sesamzaadjes. Bak de broodjes 25-30° in de oven.

Smakelijk! Afiyet olsun!

br.jpg

Pofuduk ekmek; ‘puffy bread’

Tja, ‘puffy of fluffy bread’, hoe vertaal je dat mooi? 😉 Als jullie een goede vertaling weten, let me know 😀 voorlopig houd ik het dus op ‘puffy bread’. Letterlijk betekent ‘pofuduk’ zacht, warm of luchtig. Voeg deze drie samen en je hebt toch het IDEALE broodje ;), nee?!

En ja, wéér brood 😉 tja, het is nu eenmaal niet weg te denken uit de Turkse keuken!

Ingrediënten (voor ±25 broodjes):

puffy bread.png

14875906_10209351202231553_721953783_o

Bereiding:

Verwarm de melk in een pannetje en voeg de boter en de suiker toe. Laat de boter en de suiker smelten in de melk op een zacht vuurtje. Zet nadien het pannetje van het vuur.

Voeg het zakje gist toe en meng goed door de melk en boter. Voeg ook het glas water toe. Doe alles in de keukenrobot en voeg de theelepel bakpoeder en de bloem geleidelijk aan toe. Je kan natuurlijk ook alles met je handen kneden. Voeg bloem toe tot je merkt dat het deeg een mooie bol vormt en niet meer plakt. Zet het deeg afgedekt aan de kant en laat het een uurtje rijzen. Verwarm intussen de oven voor op 190° en leg een bakplaat klaar met bakpapier.

14858577_10209351201551536_2137133208_o

 

Kneed nadien het deeg nog eens goed door en maak er drie aparte bolletjes van. Strooi bloem op je aanrecht en rol één bolletje uit met een deegrol tot ongeveer 0.5-1 cm dikte.

14859348_10209351202431558_320699145_o

Neem een waterglas en duw rondes in het deeg met het glas. Leg de rondes allemaal op het bakpapier. Neem nadien een beetje zonnebloemolie en smeer de bovenkant van de broodjes in met wat olie.

Bak ze 15 tot 20 minuten tot ze goudbruin zijn.

Smakelijk! Afiyet olsun!

14881170_10209351201471534_1340449122_o

%d bloggers liken dit: