Wortelsoep met curry

Dit receptje is zo simpel dat ik geen foto’s heb van het hele bereidingsproces. Ok├ę, stiekem was ik het gewoon vergeten ­čśë maar dan nog hoeft dit makkelijk receptje echt geen verduidelijking met foto’s! Het gaat als volgt: groenten wassen, fijnsnijden en koken in een pot water met bouillon…. SOEP DUS ­čśë

Ingredi├źnten:

wortelsoep met curry.png

Pel de ui en snijd ze in plakjes. Rasp de wortelen en snijd ze in schijfjes. Verwarm de olie in een kookpot en bak hierin de ui. Voeg de wortelen toe en kruid af met peper, zout, currypoeder en nootmuskaat. Doe het deksel op de pan en laat dit even sudderen. Blus nadien de groenten met water en kippenbouillon. Breng aan de kook en voeg de partjes smeerkaas toe. Wanneer de wortelen zacht zijn, mix je de soep fijn met een staafmixer.

Breng op smaak met wat koriander en/of peterselie.

Smakelijk! Afiyet olsun!

15182337_10209580754690221_1428742995_o.jpg

Yoghurtbroodjes met witte kaas; Peynirli Ka┼č─▒k D├Âkmesi

Op zoek naar nieuwe ontbijtinspiratie? Dan zijn deze yoghurtbroodjes misschien wel iets voor jou! Makkelijk te maken en in elk geval een lekkere variant op droog brood met beleg of klassieke yoghurt. Het viel bij ons in elk geval erg in de smaak! Het receptje is met witte kaas, maar je kan evengoed andere kaas of andere vulling gebruiken! Wees gerust creatief :). De broodjes zijn trouwens ook erg lekker zonder vulling. Je kan ze dan eventueel eten met confituur of choco!

Een groot voordeel van deze broodjes is dat ze geen rijstijd hebben en je ze gewoon moet bakken in de pan! Je kan ze dus ook maken als je ’s ochtends niet al te veel tijd hebt, maar toch eens wat anders wil.

Ingredi├źnten:

yoghurtbroodjes

Bereiding:

Meng de yoghurt met het ei, de melk en de olie. Voeg het pakje bakpoeder, zout en bloem toe tot je een mooie bol deeg kan vormen.

Verdeel het deeg in twee en maak 2 bolletjes. Rol de beide bolletjes uit met een deegrol tot ongeveer een halve cm dikte.

Bedek ├ę├ęn lap deeg met de witte kaas en peterselie en leg de andere lap deeg er bovenop. Duw nadien met een waterglas rondjes uit het deeg.┬áVerwarm intussen wat olie in een koekenpan.

Bak de broodjes goudbruin langs beide kanten en dien ze op!

Afiyet olsun! Smakelijk!

Linzensoep; Mercimek ├žorbas─▒

Linzensoep is onmisbaar in de Turkse keuken. Je kan het zowat in elk Turks restaurant eten. Meestal worden rode of blonde linzen gebruikt. Soep van rode linzen hadden we al een aantal keer gemaakt. Daarom besloten we het nu eens te proberen met blonde linzen. Heerlijk! Zeker als je de soep nog afwerkt met peterselie en wat citroensap! Het geeft de soep een frisse smaak.

Ingredi├źnten:

linzensoep.png

linzen2

Bereiding:

Bereid eerst de groenten voor. Schil de aardappel en snijd in blokjes. Pel de uien en snipper in stukjes. Rasp ook de wortel en snijd in schijfjes.

Maak daarna een roux met de bloem en de boter. Verwarm hiervoor de boter in een diepe kookpot en voeg de bloem toe. Roer dit goed door zodat het mengsel opdroogt. Voeg dan de fijngesnipperde ui toe met de linzen en bak dit even mee.

Doe de stukjes aardappel en de schijfjes wortel in de kookpot. Blus alles af met water en de bouillon. Breng dit aan de kook. Doe er nadien ook de melk bij. Laat het geheel ongeveer een half uur koken, zodat de linzen goed zachtgekookt zijn. Kruid de soep met peper, zout en eventueel wat currypoeder.

Mix de soep met een staafmixer. Voeg stukjes fijngesnipperde peterselie toe en serveer met schijfjes citroen of voeg wat citroensap toe in de kookpot.

In Turkije wordt de soep soms nog gekleurd met wat hete boter. Smelt hiervoor een klontje boter in een kookpot en laat de boter bruin kleuren. Giet dit op de soep in de soepkommetjes.

Smakelijk! Afiyet olsun!

linzen

 

Preisoep met gerookte makreel

Een lekker licht en feestelijk soepje! Eenvoudig op voorhand te maken en snel klaar :)! Wij testen momenteel een aantal receptjes uit voor de kerstdagen en dit was er ├ę├ęn van!

Ingredi├źnten:

preisoep.png

prei3

Bereiding:

Smelt de boter in een grote kookpot, voeg de bloem toe en roer dit goed door. Dit is ook de basis van een roux en dient om de soep wat meer te binden. Doe de aardappel in kleine blokjes bij het bloemmengsel. Voeg ook de fijngesnipperde ui en de teentjes look (in stukken gesneden) toe.

Blus het geheel met water en de twee soorten bouillon en breng aan de kook. Snijd intussen de gewassen prei in ringen en voeg deze toe aan de kookpot. Laat de soep gedurende 20 minuten koken. Mix de soep nadien met een staafmixer en kruid met peper en zout.

prei

Roer nadien de room door de soep. Schenk de soep in soepkommen en verdeel de makreel erover.

Smakelijk! Afiyet olsun!

preisoep

 

Gevulde broodjes met witte kaas; Peynirli Po─ča├ža

Ingredi├źnten:

peynirli pogaca.png

14970855_10209440695468828_1292507104_o

Bereiding:

Verwarm de melk met het water in een pannetje. Let op: laat het niet koken! Laat het gewoon lauwwarm worden. Voeg dan de eetlepels suiker en het zakje droge gist toe en roer alles door elkaar. Doe het half kopje zonnebloemolie erbij en het eiwit en meng het geheel met een keukenrobot of mixer. Voeg dan geleidelijk aan de bloem (ongeveer 500 gram) toe en het snufje zout. Kneed alles tot een consistente bol deeg met een keukenrobot of kneed het deeg met je handen tot het niet meer kleeft.Laat het deeg, afgedekt in een kom, minstens ├ę├ęn uur rijzen.

Neem na het rijzen de bol deeg uit de kom en kneed nog eens goed door. Bestuif je werkblad met bloem en deel je deeg in een aantal kleine bolletjes. Van elk bolletje gaan we ├ę├ęn broodje maken, dus neem zeker niet te weinig deeg. Verwarm intussen ook de oven voor op 180┬░.

Neem een eerste bolletje en duw dit langwerpig plat, zoals op de foto hieronder. Leg hierop witte kaas en fijngesnipperde peterselie.

14971497_10209440695988841_1058869457_o

14963487_10209440695548830_1765040722_o

Plooi dan het deeg toe door de bovenkant naar de onderkant te brengen en duw het goed aan. Nadien rollen we het deeg met onze handen tot een worst. Vlecht de uiteinden om elkaar heen.

14959007_10209440696868863_2134484000_o

Leg de broodjes op bakpapier op een bakplaat. Smeer ze nadien allemaal in met het eigeel en de sesamzaadjes. Bak de broodjes 25-30┬░ in de oven.

Smakelijk! Afiyet olsun!

br.jpg

Rijstpannetje met kip en broccoli

Ik moet eerlijk zeggen dat ik van dit receptje weinig tot geen foto’s heb. Dit komt omdat het eigenlijk een gewone ‘restjesmaaltijd’ was ;), maar toen ik het proefde dacht ik: “Ok├ę dit is te lekker om niet te delen!”, dus hierbij het receptje! Het is echt makkelijk en snel te maken met slechts een paar ingredi├źnten. Heerlijk als snelle lunch of makkelijke avondmaaltijd!

Ingredi├źnten:

pilavmetkip.png

Bereiding:

Bij mij was de rijst een restje van de dag ervoor. Maar je kan hem makkelijk zelf maken volgens dit receptje.

Verwarm intussen olijfolie in een pan en snijd de sjalot of ajuin in kleine stukjes. Bak deze glazig. Snijd ook de kipfilet in blokjes en bak deze mee aan bij de ui. Voeg peper, zout en currypoeder en/of kippenkruiden toe. Kook of stoom de broccoliroosjes en voeg deze toe aan pan met kip. Voeg een beetje kookvocht van de broccoli toe en los hierin de groentebouillon op. Meng alles goed door elkaar.

Meng nadien ook de rijst onder de kip met broccoli.

Smakelijk! Afiyet olsun!

14717385_909240669177086_7987678399260786688_n1

 

%d bloggers liken dit: