Havermout-bosbessenmuffins

23134754_10212656172373741_398168084_o

Ik ga weer door een periode waarin ik graag havermoutpap eet als ontbijt! Om toch ook voor wat afwisseling te zorgen maakte ik op een vrije dag deze heerlijke havermout ontbijtmuffins. Ik deed er blauwe bessen bij, maar je kan het evengoed met andere fruit doen of stukjes pure chocolade!

Ingrediënten:

bosbessenmuffins

Bereiding:

Verwarm de oven op 180°C.

Klop de eieren los met de melk en doe er een fijngeprakte banaan bij. Voeg het amandelmeel, havermoutmeel en bakpoeder toe en meng alles goed door elkaar. Werk af met een snufje kaneel en/of eventueel wat kokosrasp. Indien je de muffins graag wat zoeter wil, kan je er altijd nog wat honing of suiker aan toevoegen.

Meng als laatste de bosbessen door het beslag.

Verdeel het beslag over je muffinvormpjes. Ik maakte met deze hoeveelheid 10 muffins. Bak de muffins ongeveer 30 minuten in de oven.

 

Smakelijk! Afiyet olsun!

23157537_10212656171933730_851869669_o

Healthy havermout-banaanmuffins

Houd jij net zoals ik van zoete ontbijtjes?! Dan zijn deze ontbijtmuffins misschien wel wat voor jou! Lekker zoet met maar weinig toegevoegde suiker, wat het een verantwoord ontbijtje maakt! Je kan als je wil ook gewoon het half zakje vanillesuiker weglaten en vervangen door vanille-aroma. De banaan zal voor nog een zoete toets zorgen! Met deze ingrediënten maak je in een standaard muffinblik zo’n 6 cakejes. Laten we er meteen aan beginnen!

Ingrediënten:

havermoutmuffins.png

Bereiding:

Klop de 2 eieren los in een mengkom. Voeg hierbij de banaan en plet deze door de eieren. Voeg de droge ingrediënten toe en meng alles goed door elkaar. Indien je geen havermoutmeel hebt, kan je grove havermout fijnmalen in de keukenmachine.

Vul 6 muffinvormpjes met het deeg voor ongeveer 3/4e. Zet het bakblik in een voorverwarmde oven op 180°. Bak ze in ongeveer 25 minuten gaar. Laat ze een beetje afkoelen en serveer ze met wat fruit en eventueel wat yoghurt.

Smakelijk/Afiyet olsun!

 

Toast met ei, kaas en tomaat

Op zoek naar een snel en lekker ontbijt- of lunchreceptje? Dan is dit ideaal! Een lekkere toast als afwisseling op een normale boterham 🙂 lekker!! Eet je het graag met vlees? Voeg dan blokjes spek, ham of kipfilet toe! Dit receptje is voor 1 persoon.

Ingrediënten:

toast-ei.png

16145422_10210191869567711_270299682_o-1

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°. Breek een ei in een kom. Kluts het door elkaar en roer er stukjes rode paprika, kleine blokjes tomaat en kaas onder. Wij kozen voor een mengeling van witte kaas en wat geraspte cheddarkaas. Je kan het uiteraard ook met andere kazen doen! Kruid met peper, zout en peterselie. Zorg ervoor dat je vulling niet meer te lopend is. Dit doe je door meer kaas toe te voegen.

16196623_10210191869207702_554337120_o16196680_10210191869247703_388314057_o

Beleg 2 sneetjes toastbrood met de ei-kaasmengeling. Leg de sneetjes op bakpapier in de oven. Bak de toast in de oven tot de kaas goed gesmolten is. Zet de toast op het einde nog een minuutje onder de grill voor een mooi bruin korstje.

Afiyet olsun! Eet smakelijk!

16197057_10210191870567736_711603837_o

 

 

Yoghurtbroodjes met witte kaas; Peynirli Kaşık Dökmesi

Op zoek naar nieuwe ontbijtinspiratie? Dan zijn deze yoghurtbroodjes misschien wel iets voor jou! Makkelijk te maken en in elk geval een lekkere variant op droog brood met beleg of klassieke yoghurt. Het viel bij ons in elk geval erg in de smaak! Het receptje is met witte kaas, maar je kan evengoed andere kaas of andere vulling gebruiken! Wees gerust creatief :). De broodjes zijn trouwens ook erg lekker zonder vulling. Je kan ze dan eventueel eten met confituur of choco!

Een groot voordeel van deze broodjes is dat ze geen rijstijd hebben en je ze gewoon moet bakken in de pan! Je kan ze dus ook maken als je ’s ochtends niet al te veel tijd hebt, maar toch eens wat anders wil.

Ingrediënten:

yoghurtbroodjes

Bereiding:

Meng de yoghurt met het ei, de melk en de olie. Voeg het pakje bakpoeder, zout en bloem toe tot je een mooie bol deeg kan vormen.

Verdeel het deeg in twee en maak 2 bolletjes. Rol de beide bolletjes uit met een deegrol tot ongeveer een halve cm dikte.

Bedek één lap deeg met de witte kaas en peterselie en leg de andere lap deeg er bovenop. Duw nadien met een waterglas rondjes uit het deeg. Verwarm intussen wat olie in een koekenpan.

Bak de broodjes goudbruin langs beide kanten en dien ze op!

Afiyet olsun! Smakelijk!

Gevulde broodjes met witte kaas; Peynirli Poğaça

Ingrediënten:

peynirli pogaca.png

14970855_10209440695468828_1292507104_o

Bereiding:

Verwarm de melk met het water in een pannetje. Let op: laat het niet koken! Laat het gewoon lauwwarm worden. Voeg dan de eetlepels suiker en het zakje droge gist toe en roer alles door elkaar. Doe het half kopje zonnebloemolie erbij en het eiwit en meng het geheel met een keukenrobot of mixer. Voeg dan geleidelijk aan de bloem (ongeveer 500 gram) toe en het snufje zout. Kneed alles tot een consistente bol deeg met een keukenrobot of kneed het deeg met je handen tot het niet meer kleeft.Laat het deeg, afgedekt in een kom, minstens één uur rijzen.

Neem na het rijzen de bol deeg uit de kom en kneed nog eens goed door. Bestuif je werkblad met bloem en deel je deeg in een aantal kleine bolletjes. Van elk bolletje gaan we één broodje maken, dus neem zeker niet te weinig deeg. Verwarm intussen ook de oven voor op 180°.

Neem een eerste bolletje en duw dit langwerpig plat, zoals op de foto hieronder. Leg hierop witte kaas en fijngesnipperde peterselie.

14971497_10209440695988841_1058869457_o

14963487_10209440695548830_1765040722_o

Plooi dan het deeg toe door de bovenkant naar de onderkant te brengen en duw het goed aan. Nadien rollen we het deeg met onze handen tot een worst. Vlecht de uiteinden om elkaar heen.

14959007_10209440696868863_2134484000_o

Leg de broodjes op bakpapier op een bakplaat. Smeer ze nadien allemaal in met het eigeel en de sesamzaadjes. Bak de broodjes 25-30° in de oven.

Smakelijk! Afiyet olsun!

br.jpg

Pofuduk ekmek; ‘puffy bread’

Tja, ‘puffy of fluffy bread’, hoe vertaal je dat mooi? 😉 Als jullie een goede vertaling weten, let me know 😀 voorlopig houd ik het dus op ‘puffy bread’. Letterlijk betekent ‘pofuduk’ zacht, warm of luchtig. Voeg deze drie samen en je hebt toch het IDEALE broodje ;), nee?!

En ja, wéér brood 😉 tja, het is nu eenmaal niet weg te denken uit de Turkse keuken!

Ingrediënten (voor ±25 broodjes):

puffy bread.png

14875906_10209351202231553_721953783_o

Bereiding:

Verwarm de melk in een pannetje en voeg de boter en de suiker toe. Laat de boter en de suiker smelten in de melk op een zacht vuurtje. Zet nadien het pannetje van het vuur.

Voeg het zakje gist toe en meng goed door de melk en boter. Voeg ook het glas water toe. Doe alles in de keukenrobot en voeg de theelepel bakpoeder en de bloem geleidelijk aan toe. Je kan natuurlijk ook alles met je handen kneden. Voeg bloem toe tot je merkt dat het deeg een mooie bol vormt en niet meer plakt. Zet het deeg afgedekt aan de kant en laat het een uurtje rijzen. Verwarm intussen de oven voor op 190° en leg een bakplaat klaar met bakpapier.

14858577_10209351201551536_2137133208_o

 

Kneed nadien het deeg nog eens goed door en maak er drie aparte bolletjes van. Strooi bloem op je aanrecht en rol één bolletje uit met een deegrol tot ongeveer 0.5-1 cm dikte.

14859348_10209351202431558_320699145_o

Neem een waterglas en duw rondes in het deeg met het glas. Leg de rondes allemaal op het bakpapier. Neem nadien een beetje zonnebloemolie en smeer de bovenkant van de broodjes in met wat olie.

Bak ze 15 tot 20 minuten tot ze goudbruin zijn.

Smakelijk! Afiyet olsun!

14881170_10209351201471534_1340449122_o