Scampi’s met prei en courgette

Eet jij ook zo graag scampi’s?! Ik wel, maar ik wilde eens wat anders proberen dan de klassieke scampi’s in look of scampi’s met pasta of rijst. Ik probeerde het met krielaardappeltjes, gegratineerd in de oven met prei en roomkaas. Heel lekker!

Ingrediënten (voor 1 persoon):

ovenschotel met aardappel, prei, scampi.png

Bereiding:

Schil de aardappelen en kook ze voor, of gebruik al voorgekookte krieltjes. Smelt een klontje boter in een pan en bak hierin de courgetteblokjes en de preiringen. Voeg na enkele minuten bakken wat water toe zodat de groentjes kunnen stoven. Wanneer het water weggekookt is, voeg je de melk toe (ongeveer 200ml) en de roomkaas (ongeveer 100 gram). Kruid met peper, zout en currypoeder.

Doe de gekookte krieltjes bij in de pan en zet ze goed onder de saus. Kruid ze eventueel ook wat meer af. Werk de ovenschotel af met paneermeel en wat klontjes boter, voor een heerlijk gegratineerd korstje. Doe er eventueel ook wat fijngehakte peterselie op.

Bak  de schotel 15 min in de oven op 180 graden.

Afiyet olsun! Smakelijk eten!

15409941_10209777347364915_427929860_o.jpg

Aardappelgratin

Een aardappelgratin is een ideaal bijgerechtje voor de feestdagen! Je kan het makkelijk in grote hoeveelheid maken en bovendien kan je het ook al op voorhand voorbereiden. Je hoeft het dan enkel nog in de oven te schuiven 🙂 makkelijk en lekker!

Ingrediënten voor 2 personen:

aardappelgratin.png

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°.

Schil de aardappels en snijd ze in schijfjes of gebruik kant-en-klare aardappelschijfjes. Je kan de aardappelschijfjes best even voorkoken of stomen. Vet een ovenschaal in met boter en leg hierin een laagje aardappelschijfjes. Bestrooi met wat geraspte kaas en peper en zout. Leg opnieuw een laagje aardappels met kaas en bouw zo de ovenschotel op. Je kan zelf kiezen hoeveel laagjes aardappel je legt. Ik had er voor een kleine ovenschaal maar 2, maar je kan ook 3 lagen maken.

Verwarm de melk en de room in een kookpot. Voeg het geplette teentje look toe en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Je kan naar wens ook tijm en/of laurier toevoegen. Zorg er dan nadien wel voor dat je de saus even zeeft zodat de stukjes kruiden uit de saus gezeefd worden.

Schenk de melksaus in elk ovenschaaltje met aardappelschijfjes zodat de aardappels net onder staan. Werk af met een laag geraspte kaas.

gratin1

Zet de ovenschaaltjes in de oven  voor 30-35 minuten en grill de kaas de laatste 10 minuten nog even voor een lekker korstje!

Wij serveerden de aardappelgratin met een lekker stukje ossenhaas met rodewijnsaus!

Smakelijk! Afiyet olsun!

gratin

 

Fırında sebzeli tavuk, of: Kip met groenten uit de oven

Een klassiek gerecht in België: worteltjes en erwtjes met vlees en aardappelen. In Turkije bestaat dit ook, maar dan in een iets andere (en lekkerdere!) variant! Zij maken zelden gewoon gekookte aardappelen zoals wij dit doen. Meestal worden de aardappelen gebakken in de oven of verwerkt in een stoofpotje.

Wanneer wij stoofpotjes maken, hebben we altijd teveel. De recepten zijn dus niet standaard voor twee personen, maar wij vinden het handig om een deel in te vriezen of te bewaren voor de volgende dag! Van dit recept kan je (naar schatting) met 3 à 4 personen eten. Het hangt er wel vanaf of je er nog brood/rijst bij serveert. Wij hadden nog één diep gevuld bord over, dat voor mij is morgen want mijn man moet werken :)!

Recept voor kip met groenten uit de oven: (voorbereiding: 1 uur vlees marineren + na bereiding 1u30min in de oven op 200°-220°)

Ingrediënten:

ingredienten-marinade

ingredienten ovenschotel.png

Bereiding:

Meng alle ingrediënten en kruiden voor de marinade onder elkaar in een kom. Voeg ook een hele ui toe aan de saus. De ui mag in grove stukken gesneden zijn. Dit is lekker in de ovenschotel (tenzij je niet zo van ui houdt!). Voeg nadien de stukken kip toe. Je kan eventueel de onderbouten al even bakken in een pan, maar dit is niet noodzakelijk. Ik heb dit deze keer wel gedaan, maar eerder deed ik dit niet. De schotel moest nu wel opvallend minder lang in de oven. Het is namelijk wel heel belangrijk dat de bouten vanbinnen goed gebakken zijn.

 

Zet de kip in de marinade een uurtje weg in de koelkast. Langer mag natuurlijk ook, zo kunnen de smaken goed in het vlees trekken. Intussen kan je overige ingrediënten voor de ovenschotel bereiden. Snijd de aardappelen en wortels in stukken.

 

Neem een grote ovenschotel en doe hierin een bodempje water waarin je de aardappelen en de wortels legt (en eventueel stukjes groene peper/paprika). Kruid dit met peper en zout en tijm/rozemarijn of provençaalse kruiden. Intussen kan je de oven voorverwarmen op 220°. Wanneer de kip gemarineerd is, voeg je de kip en de marinade toe aan de ovenschotel. Kruid de kip nog met paprikapoeder.

 

Voeg nadien de diepvrieserwten toe. Je kan dit ook later doen. Ik heb de erwten pas toegevoegd wanneer de ovenschotel al even gebakken had, anders worden de erwten te plat, maar dat is maar wat je zelf graag hebt. Ik heb graag nog een ‘beet’ en voeg ze dus wat later toe wanneer de aardappelen bijna zacht zijn. Diepvrieserwten zijn namelijk ook al even voorgekookt.

Bak de ovenschotel op minstens 200° gedurende anderhalf uur. De baktijd kan verschillen naargelang oven. Roer in tussentijd ook eens in de ovenschotel en zorg ervoor dat niet alle saus wegkookt! Voeg eventueel nog wat water en tomatenpuree toe indien nodig. De ovenschotel is klaar als de aardappelen mals zijn en de onderbouten goed gebakken zijn.

 

Afiyet olsun!

14285573_10209002120064717_1500743051_o

 

%d bloggers liken dit: