Toast met ei, kaas en tomaat

Op zoek naar een snel en lekker ontbijt- of lunchreceptje? Dan is dit ideaal! Een lekkere toast als afwisseling op een normale boterham ­čÖé lekker!! Eet je het graag met vlees? Voeg dan blokjes spek, ham of kipfilet toe! Dit receptje is voor 1 persoon.

Ingredi├źnten:

toast-ei.png

16145422_10210191869567711_270299682_o-1

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°. Breek een ei in een kom. Kluts het door elkaar en roer er stukjes rode paprika, kleine blokjes tomaat en kaas onder. Wij kozen voor een mengeling van witte kaas en wat geraspte cheddarkaas. Je kan het uiteraard ook met andere kazen doen! Kruid met peper, zout en peterselie. Zorg ervoor dat je vulling niet meer te lopend is. Dit doe je door meer kaas toe te voegen.

16196623_10210191869207702_554337120_o16196680_10210191869247703_388314057_o

Beleg 2 sneetjes toastbrood met de ei-kaasmengeling. Leg de sneetjes op bakpapier in de oven. Bak de toast in de oven tot de kaas goed gesmolten is. Zet de toast op het einde nog een minuutje onder de grill voor een mooi bruin korstje.

Afiyet olsun! Eet smakelijk!

16197057_10210191870567736_711603837_o

 

 

Vlechtbrood

 

Heb ik je al kunnen overtuigen om zelf eens een brood te bakken? ­čśë Nee?! Dan probeer ik het nog eens met een nieuw receptje… een receptje voor een vlechtbrood! Het ziet er misschien moeilijk uit, maar dat is het echt niet! Je hebt alleen wat geduld nodig. Met dit deeg kan je er natuurlijk ook voor kiezen om┬á2 of 3 kleinere vlechtbroodjes maken. Je kan het deeg ook aanvullen met zonnebloempitjes, maanzaad of zelfs rozijntjes of gedroogde cranberry’s.

Ingredi├źnten:

vlechtbrood.png

vlecht.jpg

Bereiding:

Meng de gist en de suiker in de lauwe melk en het lauwe water. Roer even door en laat het enkele minuten inwerken. Voeg de zonnebloemolie en het ei toe en mix alles door elkaar. Doe het in de mengkom van de keukenrobot en voeg de bloem en zout toe. Kneed alles tot een stevig deeg. Voeg indien nodig extra bloem toe. Wanneer je deeg te hard wordt, voeg je nog wat lauwe melk of water toe.

Haal de bol deeg uit de kom en vet de kom in met olie of boter en wat bloem. Leg het deeg weer in de kom. Dek de kom af met een vochtige keukenhanddoek en laat minstens ├ę├ęn uur rijzen op een warme plek.

Haal het deeg na het rijzen uit de kom en bestuif je werkblad met bloem. Kneed het deeg daarna ongeveer 5 minuten zodat je de lucht eruit kneed. Verdeel het deeg in 2 voor twee vlechtbroden.

Neem ├ę├ęn van de 2 delen deeg. Verdeel dit in drie gelijke delen.┬áRol elk deel uit op het werkblad met je handen zodat je een lange ‘sliert’ deeg krijgt. Maak van de drie delen even lange strengen. Leg de 3 strengen naast elkaar en druk langs ├ę├ęn kant de uiteinden goed op elkaar. Begin dan met de drie strengen te vlechten. Druk aan het einde ook de uiteinden samen. Leg de vlecht op een met bakpapier beklede bakplaat. Doe nu ook hetzelfde met de andere portie deeg. Leg ook deze op de bakplaat, met voldoende afstand tussen beide broodjes, want ze gaan nog rijzen. Dek de bakplaat af met een theedoek en laat de broodjes nog minstens een half uur rijzen. Verwarm de oven intussen voor op 180┬░.

Smeer de broodjes in met eigeel en bestrooi naar wens met sesamzaadjes, maanzaadjes, … Zet de bakplaat gedurende 15 min tot een half uur in de oven (afhankelijk van je oven). Bak de broodjes goudbruin.

Smakelijk! Afiyet olsun!

vl

Yoghurtbroodjes met witte kaas; Peynirli Ka┼č─▒k D├Âkmesi

Op zoek naar nieuwe ontbijtinspiratie? Dan zijn deze yoghurtbroodjes misschien wel iets voor jou! Makkelijk te maken en in elk geval een lekkere variant op droog brood met beleg of klassieke yoghurt. Het viel bij ons in elk geval erg in de smaak! Het receptje is met witte kaas, maar je kan evengoed andere kaas of andere vulling gebruiken! Wees gerust creatief :). De broodjes zijn trouwens ook erg lekker zonder vulling. Je kan ze dan eventueel eten met confituur of choco!

Een groot voordeel van deze broodjes is dat ze geen rijstijd hebben en je ze gewoon moet bakken in de pan! Je kan ze dus ook maken als je ’s ochtends niet al te veel tijd hebt, maar toch eens wat anders wil.

Ingredi├źnten:

yoghurtbroodjes

Bereiding:

Meng de yoghurt met het ei, de melk en de olie. Voeg het pakje bakpoeder, zout en bloem toe tot je een mooie bol deeg kan vormen.

Verdeel het deeg in twee en maak 2 bolletjes. Rol de beide bolletjes uit met een deegrol tot ongeveer een halve cm dikte.

Bedek ├ę├ęn lap deeg met de witte kaas en peterselie en leg de andere lap deeg er bovenop. Duw nadien met een waterglas rondjes uit het deeg.┬áVerwarm intussen wat olie in een koekenpan.

Bak de broodjes goudbruin langs beide kanten en dien ze op!

Afiyet olsun! Smakelijk!

Turks platbrood

Als ik naar Turkije ga, wil ik altijd gaan eten in restaurants waar ze ‘lavasbrood’ (uitgesproken┬áals ‘lavash’) als voorgerecht geven met verschillende sausjes/mezze. Het is een soort ‘ballonbrood’ dat zich vult met lucht. Heerlijk!

Hier deel ik een receptje┬áom zelf zo’n lavasbrood te maken! Ik maak het in de pan, waardoor het niet hetzelfde effect krijgt als in een echte bakoven, maar de smaak is zeker zo goed! En het blaast wel een b├ę├ętje op ;).

Ingredi├źnten (voor 4 ├á 5 stuks):┬á

lavasbrood

14536886_10209150153365457_961540049_o.jpg

 

Bereiding: 

Doe de bloem in een kom. Voeg het lauwe water toe in een kuiltje en meng hierin de droge gist. Meng dit onder elkaar. Voeg nadien de melk, olijfolie, suiker en zout toe. Kneed het deeg goed tot een mooie bal en laat het afgedekt rijzen voor minstens 30 minuten.

Wanneer het deeg gerezen is, maak je er 4 à 5 bolletjes van. Ik heb er 4 van gemaakt, maar ik heb een grote pan. Als je een kleinere pan gebruikt, maak je best wat kleinere broodjes en maak je 5 bolletjes deeg. 14513760_10209113331404931_66479456_o

Verwarm een pan en voeg een beetje olijfolie toe. Strooi wat bloem uit op het aanrecht en rol de bolletjes uit met een deegrol. Rol ze dun genoeg! Het is echt een ‘lapje’ deeg dat je nadien in de pan moet leggen, zoals een pannenkoek. Leg het deeg in de pan en laat het goed bakken langs ├ę├ęn kant.

Wanneer er luchtbellen ontstaan en het deeg zich opblaast, draai je het om. Bak de andere kant ook goed door en leg het gebakken brood op een bord.

Afiyet olsun! Smakelijk!

14489703_10209113331764940_241392977_o

Simit, de Turkse bagel

Wie al in Turkije op vakantie geweest is, heeft zeker en vast wel eens een simit geproefd. De lekkere ronde bagels met sesamzaadjes die je op elke hoek van de straat tegenkomt! Afgelopen zomer ben ik met twee vriendinnen naar Turkije geweest en ook zij waren verzot op simit! Ontbijtje bestond dan ook standaard uit een simit met honing of confituur!

Voor mij roept┬ádit broodje dan ook h├ęle fijne herinneringen op! Ik vond het dan ook hoog tijd worden dat ik ze zelf eens leerde maken.

Ik moet eerlijk zeggen dat ik wel vaker op het punt gestaan heb om ze te maken, maar omdat je voor de afwerking ‘pekmez’ of ‘druivenmelasse’ nodig hebt, vond ik het lastig om hiernaar op zoek te gaan. Ik houd er namelijk niet van als een recept allerlei ingredi├źnten vraagt die je niet vaak gebruikt of moeilijk vindt!

MAAR! Als je net zoals mij er tegenop ziet om dit te maken omwille van dat ene ingredi├źnt kan ik je zeggen: laat je niet tegenhouden! Het is echt wel de moeite is om het toch in huis te halen! Je vindt het in elke Turkse winkel, misschien ook in andere exotische winkeltjes, en je kan het heel lang bewaren. Je kan dus elk weekend simit bakken ;). Mijn man beweert namelijk dat die pekmez goed is voor de keel. Bij keelpijn of hoest neemt hij een lepeltje pekmez en hij beweert dat dat helpt ­čśë dus misschien zelf ook eens proberen!

Ingredi├źnten voor 5 stuks simit

simit.png

14556078_10209122102584205_39903177_n

Bereiding

Doe de bloem in een kom en maak een kuiltje in het midden. Giet hier het warme water in. Meng de gist met het lauwe water en nadien met de bloem. Voeg 3 eetlepels zonnebloemolie toe en een theelepel zout. Voeg indien nodig nog extra water toe. Het deeg mag niet meer kleven en moet een mooie bal vormen.

14513583_10209122101784185_1215704093_o-1

Als het deeg goed gekneed is, dek je het af met een keukenhanddoek. Laat het deeg rijzen. Ik heb het 2 uur laten rijzen.

14550712_10209122102464202_1512036349_o-1

Wanneer het deeg gerezen is, haal je het uit de kom en kneed je de lucht eruit. Kneed het deeg langwerpig en snijd dit in 5 gelijke stukken. Vorm van elk stuk een aparte bol deeg. Laat deze bolletjes nog even een kwartier rusten. Zet een bakplaat klaar met bakpapier. 14489658_10209122102344199_1814270349_o14550787_10209122101584180_1508954266_o

Maak intussen de stroop waar je straks de simit in zal rollen. Neem 4 eetlepels pekmez (druivenmelasse) en 2 eetlepels water. Meng dit goed. Wanneer je merkt dat de stroop toch nog te dik is, kan je nog wat water toevoegen. Zet ook een bord met (geroosterde) sesamzaadjes klaar.

14550855_10209122101704183_738499033_o

Strooi nadien wat bloem op je aanrecht. Begin met ├ę├ęn bolletje uit te rollen met je handen tot een lange dunne sliert deeg. Maak je handen hiervoor een beetje vochtig.

14522356_10209122102224196_1786680900_o

Plooi de lange sliert deeg dubbel en rol beide uiteinden┬áom elkaar heen. Je gaat de sliert dus ‘vlechten’ of om elkaar heen draaien.┬áDan verbind je de uiteinden met elkaar zodat je een ronde vorm krijgt. Duw het uiteinde goed dicht.

Leg nadien de simit in de pekmez. Zorg dat alle kanten goed bedekt zijn. Nadien leg je hem in een bord met sesamzaadjes. Draai hem ook om zodat alle kanten goed bedekt zijn met de sesamzaadjes. Leg ze op de bakplaat en laat ze ook hierop 45 minuten rijzen/rusten. Verwarm intussen de oven voor op 180°. Zet de bakplaat in de oven gedurende 15 tot 20 minuten.

Nadien kan je smullen van een verse simit! Je kan ze ook perfect invriezen!

Afiyet olsun/Smakelijk!

14571897_10209122101504178_1584073203_o.jpg

Zachte broodjes

14456867_10209061707314361_263911428_o

Er is niets zo fijn als de geur van heerlijk versgebakken brood. En zeker als die geur zich verspreidt over heel jouw huis ;). Ik vind het ontzettend fijn om te bakken tijdens het weekend. Ik heb dan net wat meer tijd, want dat heb je wel nodig voor het bakken van brood!

Vandaag trakteer ik jullie op een heerlijk receptje voor zachte broodjes. Ik maak hier de klassieke ‘po─ča├ža’. In Turkije worden ze vaak gevuld met kaas, olijven of gehakt. Hier zal ik later zeker nog receptjes voor plaatsen, maar om te beginnen maken we er zonder vulling! Je kan ze dan nog besmeren met beleg naar keuze of ze eten bij een salade of soep!

En, eerlijk? Gewoon een broodje zonder beleg met een kop koffie of thee is eigenlijk nog het lekkerste!

Wat heb je nodig voor 12 broodjes? (1 uur rijstijd / 25 minuten in de oven)

Ingredi├źnten (12 stuks)┬á

ingredienten pogaca.png

14453978_10209061707274360_1936946453_o

De bereiding is h├ę├ęl makkelijk! Meng het warme water, de lauwe melk en de gist met elkaar in een kom. Voeg de suiker, het ei┬áen de zonnebloemolie toe en meng dit met een klopper of handmixer.┬áVoeg nadien het zout en de bloem toe. De bloem voeg je het best geleidelijk aan toe. Ik heb naar schatting 500 gram bloem gebruikt, maar om eerlijk te zijn kan ik dit niet exact zeggen! Het deeg is namelijk klaar wanneer het niet meer aan je vingers kleeft. Daarom raad ik ook aan om het deeg handmatig te kneden en niet met een keukenrobot. Kneed het deeg met ├ę├ęn hand en voeg indien nodig bloem toe. Zo kan je zelf aanvoelen wanneer het deeg goed is. Wanneer je een mooie deegbol kan vormen en het deeg niet meer aan je handen kleeft, is het klaar! Laat het deeg afgedekt onder een theedoek gedurende ├ę├ęn uur rijzen.

Je hoeft na het rijzen het deeg niet uit de kom te nemen en de lucht eruit te kneden. Laat het deeg in de kom en vorm kleine bolletjes deeg. Leg deze op bakpapier op een bakplaat. Besmeer de broodjes nadien met eigeel en strooi er sesamzaadjes op.

Bak de broodjes gedurende 25/30 minuten in de voorverwarmde oven op 180┬░.

Afiyet olsun!

14466462_10209061708994403_1929911401_o