Cheesecake-brownies

19490419_10211597962039144_1066251832_o

Onlangs maakte ik heerlijke cheesecake-brownies die gebaseerd zijn op een recept van Rutger Bakt. De brownies zijn lekker smeuïg door de cheesecakevulling. Zaaa-lig! Ik ben normaal absoluut geen chocolade of browniefan, maar deze brownies wist ik wel te smaken 😉 !

Ingrediënten voor 1 bakblik (20 cm):

cheesecakebrownie.png

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 175°. We beginnen met het deeg voor de brownies. Smelt de boter en de chocolade samen au bain marie. Dit principe legde ik eerder al uit bij dit recept. Je zet hiervoor een pot met de chocolade en boter in een grotere kookpot waarin je een bodempje water laat koken. Laat dit smelten en wat afkoelen. Haal hiervoor de kookpot uit het warme water.

Klop de eieren met de suiker en het vanille-extract met een mixer. Voeg ook een snufje zout toe. Klop lang genoeg tot het mengsel licht van kleur is.

Meng met een spatel het gesmolten chocolademengsel door het eiermengsel tot het een egaal geheel is. Meng vervolgens ook de bloem erdoor met de spatel. Niet met een elektrische mixer! We gebruiken een spatel om het mengsel luchtig te houden.

Bekleed het bakblik met bakpapier. Smeer hiervoor de bakvorm eerst in met boter en ‘plak’ hierin het bakpapier. Doe het deeg voor de brownies in het bakblik.

Nu maken we de cheesecakevulling. Doe de roomkaas samen met de suiker, het ei, een snufje zout en het vanille-extract in een kom en klop dit tot een homogene massa. Je kan dit doen met een handklopper of met de mixer.

Doe deze cheesecakevulling over het browniebeslag en maak met een vork wat ‘swirls’ doorheen het deeg of meng hier en daar de cheesecakevulling wat onder het browniebeslag zoals bij een marmercake.

Bak de brownies in 40-45 minuten in de oven op 175°. Ik weet dat het nadien verleidelijk is om meteen te proeven 😉 maar het is belangrijk dat je ze daarna volledig laat afkoelen in de vorm voor je er stukjes van snijdt, anders bestaat de kans dat je brownie in elkaar valt!

Afiyet olsun! Smakelijk!

19495896_10211597962479155_264757470_o

 

 

Zebracake

Dit is eigenlijk een marmercake zoals wij hem hier kennen, maar in Turkije noemen ze dit ‘zebra kek’ ;). Heel lekkere en luchtige cake wanneer je zin hebt om iets simpel te bakken!

Ingrediënten:

zebrakek.png

Bereiding:

Verwarm de oven op 170 graden. Breek de eieren in een mengkom. Voeg de suiker en vanillesuiker toe en mix tot een luchtig geheel. Voeg dan de melk en olie toe en meng goed. Doe geleidelijk aan de bloem met bakpoeder bij het mengsel en meng tot een glad beslag. Neem een ronde springvorm of bakvorm en vet deze in met boter en bloem.

Deel nadien het deeg in twee delen en voeg aan één deel de eetlepels cacao toe. Neem een grote lepel of pollepel en schep om te beginnen een lepel wit beslag in de bakvorm. Giet nadien in het midden van dit witte beslag een eetlepel beslag met cacao en herhaal deze handeling tot al het deeg op is.

Zet de cake gedurende 30-40 minuten in de voorverwarmde oven. De cake is klaar wanneer een satéprikker er droog uitkomt!

Afiyet olsun! Smakelijk!

15215800_10209648671188091_421606243_o