Kip met zongedroogde tomaten en parmezaan

Deze kip uit de oven is heerlijk met een bordje pasta! Wij combineerde hem met penne. Lekker bordje comfortfood! De ingrediëntenlijst lijkt lang, maar het zijn vooral kruiden die heel makkelijk te vinden zijn in de supermarkt of die de meesten onder jullie misschien wel gewoon al thuis hebben staan! Laat je hierdoor dus zeker niet weerhouden om dit receptje te proberen!

Ingrediënten (voor 2 personen):

kip parmezaan.png

Bereiding:

Bestrooi de kipfilets met kipkruiden en leg ze in olijfolie om te marineren. Zet ze hiervoor een half uurtje weg in de koelkast. Indien gewenst kan je de kip ook in blokjes snijden, dit is makkelijker om nadien te mengen met de pasta!

Snipper intussen de ui fijn en plet de teentjes look. Snijd ook een aantal zongedroogde tomaten in kleine stukjes.

Bak de kip goudbruin in een pan. De kip hoeft vanbinnen nog niet helemaal gaar te zijn maar moet wel langs de buitenkant mooi dichtgeschroeid zijn. Haal nadien de kip uit de pan en leg even opzij.

Smelt wat boter in de pan en bak hierin de ui glazig samen met de geplette look.  Voeg nadien de zongedroogde tomaten toe. Blus het geheel met de witte wijn en roer nadien de room erdoor. Kruid het geheel met rozemarijn, oregano en tijm. Breng aan de kook. Zet het vuur nadien lager zodat het kan inkoken en de saus dikker wordt. Voeg de kip terug toe aan de pan en laat even mee sudderen. Doe de kip en de saus in een ovenschotel, bestrooi met parmezaanse kaas en zet ongeveer 25-30 minuten in de oven.

Kook intussen de pasta.

Garneer voor het serveren de ovenschotel met wat verse basilicum of peterselie!

Serveer met de pasta en eventueel wat brood.

Afiyet olsun! Eet smakelijk!

IMG_1418.JPG

Kip ‘casserole’ ; Tavuk güveç

Het is je misschien al opgevallen dat veel Turkse receptjes erg op elkaar lijken en gelijkaardige ingrediënten bevatten. Toch smaken ze allemaal verschillend (ja, echt!). Turkije kent heel veel varianten op ovenschotels of stoofpotjes. Hierbij weer een variant op een ovenschotel met kip en champignons. De kip ‘casserole’. In Turkije wordt dit standaard gemaakt in een terracotta ovenschaal. Je weet wel, zo van die bruine aardewerk potjes die wij gebruiken voor crème brûlée 😉 .

Ingrediënten:

guveç kip.png

Bereiding:

Verwarm olijfolie in een kookpot. Snipper de ui en de paprika. Voeg deze toe aan de hete olijfolie en bak de ui en paprika aan. Ik heb een rode en een halve gele paprika gebruikt.

14724124_10209265132399861_384672901_o

Snijd de kipfilets in kleine blokjes. Verwarm olijfolie in een pan. Bak hierin de kippenblokjes. Voeg zout, peper en kipkruiden toe.

Voeg nadien de champignons (ik heb trouwens zowel boschampignons als klassieke witte champignons gebruikt) toe aan de gebakken ui en paprika. Laat ook deze goed meebakken en voeg ook de geperste of fijngesneden teentjes look en de peterselie toe. Wanneer de kipfilet gebakken is, doe je deze in de kookpot bij de groenten. Meng alles goed door elkaar.

14689210_10209265132359860_811541685_o.jpg

Snijd de tomaat in kleine blokjes. Doe deze samen met de eetlepel tomatenpuree in de kookpot, samen met een beetje water. Kruid het gerecht af met peper, zout en nog wat kipkruiden. Laat het geheel nog wat stoven op een zacht vuur met een deksel op de pan. Verwarm intussen de oven voor op 180°.

14724010_10209265132119854_1032654882_o.jpg

Wanneer dit eventjes gestoofd heeft, doe je alles in een ovenschaal. Bedek de ovenschotel met een dikke laag geraspte kaas. Ik heb speciale gemalen gratinkaas gebruikt, die speciaal voor ovengratins gebruikt wordt. Laat de kaas smelten en gril de schotel tot de kaas gegratineerd is. Serveer de casserole met rijst en/of brood.

14796019_10209276192356353_1486585922_o.jpg

Afiyet olsun! Smakelijk!

14689792_10209265132799871_656992586_o.jpg