Rabarber-aardbeientaart

Ik houd van dit seizoen met heerlijk zomerfruit zoals aardbeien en rabarber! Deze heerlijke taart maakte ik met verse rabarber uit de tuin van mijn ouders en aardbeien van een lokaal kraampje. Beter kan het niet worden!

Ingrediënten:

aardbei rabarbertaart.png

Bereiding:

Rol het vel bladerdeeg uit in een lage taart vorm. Verkruimel wat speculaas of kruidnootjes en strooi de kruimels op de bodem van de taart. Was de rabarber en de aardbeien en snijd ze beide in kleine stukjes. Ik heb ervoor gekozen om de schil van de rabarber er af te doen maar je kan deze ook prima met schil bereiden. Doe de rabarberstukjes in de taartvorm en schik de stukjes aardbeien ertussen.

33099774_10214199450594732_4801902161392828416_n.jpg

Mix in een kom de eieren, bloem, suiker, vanillesuiker en de melk en giet dit beslag over de fruitmengeling.

Bak de taart in een voorverwarmde oven van 180° en gedurende 45 minuten.

Heerlijk met een bolletje ijs of wat slagroom!!

 

Smakelijk/Afiyet olsun!

33101818_10214199449914715_2194982344161492992_n

Havermout-bosbessenmuffins

23134754_10212656172373741_398168084_o

Ik ga weer door een periode waarin ik graag havermoutpap eet als ontbijt! Om toch ook voor wat afwisseling te zorgen maakte ik op een vrije dag deze heerlijke havermout ontbijtmuffins. Ik deed er blauwe bessen bij, maar je kan het evengoed met andere fruit doen of stukjes pure chocolade!

Ingrediënten:

bosbessenmuffins

Bereiding:

Verwarm de oven op 180°C.

Klop de eieren los met de melk en doe er een fijngeprakte banaan bij. Voeg het amandelmeel, havermoutmeel en bakpoeder toe en meng alles goed door elkaar. Werk af met een snufje kaneel en/of eventueel wat kokosrasp. Indien je de muffins graag wat zoeter wil, kan je er altijd nog wat honing of suiker aan toevoegen.

Meng als laatste de bosbessen door het beslag.

Verdeel het beslag over je muffinvormpjes. Ik maakte met deze hoeveelheid 10 muffins. Bak de muffins ongeveer 30 minuten in de oven.

 

Smakelijk! Afiyet olsun!

23157537_10212656171933730_851869669_o

Kwarkcake met blauwe bessen

Wie Pascale Naessens kent, kent ongetwijfeld haar receptje van yoghurtcake met blauwe bessen. Dit receptje is daar een beetje op gebaseerd, alleen gebruik ik hier platte kaas (kwark) in plaats van yoghurt, maar je kan ook yoghurt gebruiken! Bovendien gebruik ik toch eerder standaardingrediënten die iedereen wel in huis heeft, zoals gewone suiker en bloem in plaats van amandelmeel en kokosbloesemsuiker.  Iets minder ‘gezond’ misschien, maar daarom misschien ook net dat beetje lekkerder 😉 het is maar hoe je het bekijkt!

Ingrediënten:

15205617_10209608931594626_16973815_o.jpg

cake met blauwe bessen.png

Bereiding:

Smelt de boter in een pannetje. Verwarm de oven al voor op 180°.

Klop de eieren samen met de vanillesuiker op tot een luchtige massa. Voeg de platte kaas toe aan het eiermengsel en mix tot een gladde massa.
Meng de droge ingrediënten (bloem, bakpoeder en zout) en voeg deze geleidelijk toe bij de eieren en platte kaas. Blijf het geheel mixen. Giet de gesmolten boter bij het deeg. Lepel nadien voorzichtig de blauwe bessen door het deeg.

15152395_10209608931754630_1199963539_o.jpg
Vet een cakevorm in en strooi er bloem over. Doe het deeg in de cakevorm. Zet de cake ongeveer 50 min. in de voorverwarmde oven. Let op dat je de oven niet te snel opendoet, anders zakt je cake in. De cake is klaar als een satéprikker er droog uitkomt. Eventueel kan je na enige tijd de cake bedekken met zilverpapier, zodat de bovenkant niet verbrandt (wat helaas gebeurde bij mij, oeps!).
Neem de cake uit de oven en laat 30 min. afkoelen. Haal daarna uit de springvorm.

Serveer lauw-warm of koud, eventueel met wat bloemsuiker en nog wat vers fruit. De cake is ook lekker met ander fruit zoals frambozen!

Smakelijk! Afiyet olsun!

14607161_1161925393899594_3039137765095636992_n

%d bloggers liken dit: