Sigara Böreği

Dit heerlijk hapje hebben wij geserveerd als onderdeel van ons aperitief met Kerstmis. Heel makkelijk te maken en snel klaar. Je hebt er wel wat Turkse gerechten voor nodig, al kan je het ook doen met gewone kaas (of cheddar kaas) en filodeeg, MAAR, dit is toch niet helemaal hetzelfde ;). Als je dus een Turkse winkel in de buurt hebt, raad ik je toch aan om daar ‘çökelek peyniri’ of ‘kaşar peyniri’ te kopen als vulling. Bovendien kan je daar kant- en- klare yufkadeeg kopen die speciaal gemaakt zijn voor deze sigara börek 😉

Ingrediënten:

sigara borek.png

Bereiding:

Klop een ei los. Meng de kaas met peterselie in een kom. Neem een lap yufkadeeg en snijd deze in een driehoek (of koop kant-en-klare driehoekjes in de Turkse winkel). Smeer deze in met het losgeklopt ei. Leg op de onderkant, maar niet te dicht tegen de rand, wat kaas met peterselie (zie foto hieronder). 15696796_10209942407451314_537765973_o.jpg

Plooi nu de twee onderste hoeken naar binnen, naar elkaar toe, deels over de kaas.  Plooi nadien de onderste rand naar boven over de kaas. Rol het deeg verder op naar boven.

Verwarm zonnebloemolie in een diepe pan. Bak hierin de sigara börek goudbruin.

Afiyet olsun! Eet smakelijk!

(en mijn excuses voor de niet zo professionele foto ;), ik dacht er pas aan om een foto te nemen toen de hapjes al op tafel stonden!)

15696923_10209942407491315_773432780_o.jpg

 

Bloemkoolschotel met vlees; Fırında Etli Karnabahar

Ik heb al een vegetarische schotel met bloemkool op de website staan. Hier vind je een bloemkoolovenschotel die ik maak met gehakt of stukjes rundsvlees. Dit gerechtje heb ik vorige week voor mijn ouders gemaakt.

Ingrediënten:

bloemkool ovenschotel.png

Bereiding:

Begin met het koken of stomen van de bloemkoolroosjes. Doe deze in een ovenschotel. Snipper intussen de ui fijn en snijd de paprika’s in kleine stukjes. Snijd ook de aardappels in kleine blokjes en de wortel in schijfjes. Verwarm de oven al voor op 180°.

Bak het gehakt rul in een pan met wat olijfolie of boter. Kruid goed af met peper, zout en vleeskruiden of gehaktkruiden.

15145157_10209572497563798_234122099_o-1

Verwarm olijfolie in een kookpot of pan. Bak de ui aan en voeg de paprikastukjes toe. Bak dit goed bruin. Voeg dan de eetlepel tomaten- of peperpuree toe en wat water. Snijd de tomaat in blokjes en doe deze er ook bij. Doe ook de tomatensaus in de pan en voeg het gebakken gehakt toe. Zet een deksel op de pan en laat dit sudderen op zacht vuur.

Bak in een aparte kookpot de aardappelblokjes en wortelschijfjes in zonnebloemolie. Je kan ze ook even in de frietketel bakken. Wanneer deze gebakken zijn, kruid je ze met peper, zout en rode paprikapoeder. Doe ze bij de bloemkool in de ovenschotel. Overgiet het geheel met de tomatensaus met gehakt.

Deze diashow vereist JavaScript.

Werk de ovenschotel af met geraspte kaas. Zet in de oven gedurende 20-30 minuten tot de kaas gegratineerd is.

15102155_10209580886813524_930217157_o-1

 

Yoghurtbroodjes met witte kaas; Peynirli Kaşık Dökmesi

Op zoek naar nieuwe ontbijtinspiratie? Dan zijn deze yoghurtbroodjes misschien wel iets voor jou! Makkelijk te maken en in elk geval een lekkere variant op droog brood met beleg of klassieke yoghurt. Het viel bij ons in elk geval erg in de smaak! Het receptje is met witte kaas, maar je kan evengoed andere kaas of andere vulling gebruiken! Wees gerust creatief :). De broodjes zijn trouwens ook erg lekker zonder vulling. Je kan ze dan eventueel eten met confituur of choco!

Een groot voordeel van deze broodjes is dat ze geen rijstijd hebben en je ze gewoon moet bakken in de pan! Je kan ze dus ook maken als je ’s ochtends niet al te veel tijd hebt, maar toch eens wat anders wil.

Ingrediënten:

yoghurtbroodjes

Bereiding:

Meng de yoghurt met het ei, de melk en de olie. Voeg het pakje bakpoeder, zout en bloem toe tot je een mooie bol deeg kan vormen.

Verdeel het deeg in twee en maak 2 bolletjes. Rol de beide bolletjes uit met een deegrol tot ongeveer een halve cm dikte.

Bedek één lap deeg met de witte kaas en peterselie en leg de andere lap deeg er bovenop. Duw nadien met een waterglas rondjes uit het deeg. Verwarm intussen wat olie in een koekenpan.

Bak de broodjes goudbruin langs beide kanten en dien ze op!

Afiyet olsun! Smakelijk!

Vegetarische bloemkoolovenschotel

14536734_10209115692063946_380916112_o

 

Ik probeer één keer per week vegetarisch te eten. Ik eet graag vlees maar het hoeft van mij zeker niet dagelijks. Ik eet ook 1 à 2 keer per week vis in plaats van vlees. Mijn man is daarentegen een echte vleeseter, maar evenwicht moet er zijn 😉 af en toe mag hij dus ook meedoen met de dagen zonder vlees! Vandaag een receptje voor een vegetarische ovenschotel met bloemkool, wortel en kaas. Je kan er natuurlijk altijd een stukje vlees bij bakken. Het kan ook prima als bijgerecht dus!

Ingrediënten:

bloemkool-in-de-oven

14536878_10209115697864091_1446611043_o

Bereiding

Snijd de bloemkool in roosjes en spoel ze goed af. Snipper de ui fijn en snijd de wortels in stukjes. Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui.

 

Voeg nadien de schijfjes wortel toe en bak ze mee met ui. Voeg ook de paprikapoeder, tomatenpuree en wat water toe en laat de worteltjes een paar minuten stoven.

Voeg nadien ook de bloemkoolroosjes toe, nog wat water, peper, zout en eventueel wat currypoeder. Zet een deksel op de pan en laat de groenten stoven.

14550609_10209115693423980_2063935977_o

Verwarm intussen de oven voor op 180 graden. Wanneer de bloemkoolroosjes zacht zijn, doe je een laagje groenten in een ovenschotel. Leg hierop wat mozzarella of andere kaas naar keuze. Bedek terug met een laagje groenten. Strooi bovenop geraspte kaas over de groenten en zet de schotel in de oven tot de kaas mooi gesmolten is.

Tip: de ovenschotel is ook heel lekker met gebakken aardappeltjes of rijst!

Afiyet olsun!

14513775_10209115691423930_333351839_o