Kip met zongedroogde tomaten en parmezaan

Deze kip uit de oven is heerlijk met een bordje pasta! Wij combineerde hem met penne. Lekker bordje comfortfood! De ingrediëntenlijst lijkt lang, maar het zijn vooral kruiden die heel makkelijk te vinden zijn in de supermarkt of die de meesten onder jullie misschien wel gewoon al thuis hebben staan! Laat je hierdoor dus zeker niet weerhouden om dit receptje te proberen!

Ingrediënten (voor 2 personen):

kip parmezaan.png

Bereiding:

Bestrooi de kipfilets met kipkruiden en leg ze in olijfolie om te marineren. Zet ze hiervoor een half uurtje weg in de koelkast. Indien gewenst kan je de kip ook in blokjes snijden, dit is makkelijker om nadien te mengen met de pasta!

Snipper intussen de ui fijn en plet de teentjes look. Snijd ook een aantal zongedroogde tomaten in kleine stukjes.

Bak de kip goudbruin in een pan. De kip hoeft vanbinnen nog niet helemaal gaar te zijn maar moet wel langs de buitenkant mooi dichtgeschroeid zijn. Haal nadien de kip uit de pan en leg even opzij.

Smelt wat boter in de pan en bak hierin de ui glazig samen met de geplette look.  Voeg nadien de zongedroogde tomaten toe. Blus het geheel met de witte wijn en roer nadien de room erdoor. Kruid het geheel met rozemarijn, oregano en tijm. Breng aan de kook. Zet het vuur nadien lager zodat het kan inkoken en de saus dikker wordt. Voeg de kip terug toe aan de pan en laat even mee sudderen. Doe de kip en de saus in een ovenschotel, bestrooi met parmezaanse kaas en zet ongeveer 25-30 minuten in de oven.

Kook intussen de pasta.

Garneer voor het serveren de ovenschotel met wat verse basilicum of peterselie!

Serveer met de pasta en eventueel wat brood.

Afiyet olsun! Eet smakelijk!

IMG_1418.JPG

“Krulletjes” met kip en groentesaus

Voor velen onder ons is het nu VAKANTIE! De ideale moment dus om te gaan experimenteren in de keuken en nieuwe receptjes uit te proberen ;)! Voor anderen is er gewoon weer een nieuwe werkweek aangebroken. Dit receptje is ideaal voor jullie allebei 😉 het is makkelijk en snel om op tafel te toveren na een drukke werkweek, maar ook is het een ideaal receptje om eens met de kindjes te proberen, want écht, zo makkelijk is het!!

Oh ja, ik spreek hier van ‘krulletjes‘, waarmee ik dus spirelli of fusilli bedoel ;). Toen wij klein waren en we thuis spaghetti aten, zeiden mijn zus en ik altijd tegen mama: ‘Niet die lange sprieten hé mama (want tja, moeilijker te eten voor kleine kindjes), voor ons krulletjes!!’ Vandaar dus de krulletjes ;). En zeg nu zelf, ‘krulletjes’ klinkt toch smakelijker dan ‘fusilli’ :)!

We gaan eraan beginnen!

Ingrediënten voor 2 personen:

volkorenfusilli met groentjes.png

 

Bereiding:

Kook de pasta beetgaar in lichtgezouten water. Ik heb bewust geen hoeveelheid pasta geschreven omdat iedereen wel een andere hoeveelheid pasta eet.

Snijd de ui, paprika’s en courgette in kleine blokjes. Snijd ook de bosuitjes in ringen en de champignons in schijfjes. Verwarm olijfolie in een pan en bak hierin de ui aan. Voeg de paprika, courgette en bosuitjes toe en bak deze mee. Doe als laatste de champignons erbij en blus het geheel met het kruidentuiltje bouillon, opgelost in wat water. Doe nadien de bladspinazie bij in de pan en laat deze slinken.

Neem een andere pan voor de kipreepjes en bak deze in olijfolie met wat kipkruiden of peper en zout. Of, doe zoals ik en neem kant-en-klare kipreepjes van de Aldi 😀 (serieus, deze zijn superlekker en is erg handig voor in pasta of salades. Ze hebben trouwens ook kalkoenreepjes).

Beetje reclame voor de Aldi 😉 – niet gesponsord- . 

Kruid het geheel met peper en zout. Meng nu de kip en de roomkaas onder de groenten. Doe dit ook een beetje op gevoel. Als je graag meer saus wil, voeg je extra roomkaas toe of wat bouillon. Werk af met fijngesnipperde peterselie.

19814384_10211682070421801_1105376395_o.jpg

Meng de ‘krulletjes’ onder de saus en dien op!

 

Smakelijk! Afiyet olsun!

19264093_10211682073741884_163774148_o.jpg

Kipreepjes met Orzo

Als je op zoek bent naar een makkelijk Zuiders pastareceptje moet je dit recept zeker eens proberen! Geen paniek als de naam ‘orzo’ jou niets zegt. Orzo is Griekse pasta en je vindt het tegenwoordig in elke supermarkt. Natuurlijk kan je dit recept ook maken met gewone pasta of (risotto)rijst.

Ingrediënten voor 2 personen:

19648005_10211662445251184_551150106_o

 

Kipreepjes op griekse wijze.png

 

Bereiding:

Snijd de kipfilets in reepjes. Doe olijfolie, gemberpoeder, kipkruiden en currypoeder in een diepe kom en leg de kipreepjes hierin. Schep ze door elkaar en laat ze een half uurtje marineren.

Kook de Griekse pasta gaar in gezouten water.

Snijd intussen de ui in halve maantjes en de paprika in reepjes. Verhit olijfolie in een pan en bak hierin de ui met paprika eventjes aan. Kruid de groenten met peper en zout. Doe ze uit de pan en leg ze op een bord. Bak nu de gemarineerde kipreepjes in deze pan. Voeg naar het einde van de baktijd de groenten terug toe. Blus het geheel met de eetlepel balsamicoazijn. Meng er het blik gepelde tomaten onder. Als je een half blik gebruikt, zorg dan dat je zeker ook wat van het sap toevoegt. Breng op smaak met fijngehakte basilicum. Laat nog een paar minuten sudderen.

Schep de Griekse pasta erbij en meng het door de groenten of serveer de Griekse pasta apart. Werk af met verkruimelde fetakaas en enkele blaadjes basilicum!

Smakelijk! Afiyet olsun!

19727216_10211662449531291_1858675091_o

Kip Garam Masala

Een receptje dat wat meer tijd vraagt en misschien ook wat minder vanzelfsprekende ingrediënten/kruiden die je niet meteen in huis hebt. De kruiden zijn echter te vinden in elke supermarkt en je kan meteen een grote hoeveelheid maken van dit gerecht!

Ingrediënten:

Voor 2-3 personen, afhankelijk van wat je er nog bij serveert! Wij aten het met rijst.

kip-garam-masala

kip-garam-masala2

Bereiding:

Begin met de marinade, zodat je de kip ruim van tevoren in de marinade kan leggen. Voeg hiervoor simpelweg alle ingrediënten van de marinade samen in een diepe kom. Voeg eventueel ook nog een eetlepel arachideolie toe! Snijd de kipfilets in kleine blokjes en leg ze in de marinade, meng even alles goed door elkaar en zet de kom afgedekt in de koelkast voor minstens één uur.

Voor de saus met groenten:

Haal eerst de kippenblokjes uit de marinade. Verwarm olie in een wok of diepe pan. Snij de uitjes en paprika’s in ringen. Bak de ui met de paprika aan in de pan en voeg de kippenblokjes toe. Doe er ook een tomaat of wat tomatenblokjes bij. Laat het geheel 10 minuten sudderen en bak de kipfilet goudbruin. Voeg nadien de marinade toe en leg aan met 100ml (of naar smaak) kokosmelk of kookroom. Breng dit even aan de kook. Draai het vuur nadien lager en laat sudderen tot het mengsel een romige saus wordt. Kruid het geheel indien nodig nog met peper/zout en currypoeder. Werk af met fijngesneden verse koriander. Serveer met rijst en/of naanbrood of pitabroodjes.

16651392_10210332365080011_1905082117_o

Bezelyeli tavuk

Dit receptje maakte Etem toen ik laat thuis kwam van Gent. Leuk hoor, om zo thuis te komen! Een echte vertaling heb ik niet van dit receptje, want letterlijk betekent ‘bezelyeli tavuk’ gewoon: ‘kip met erwtjes’ :D. Dus tja, we gaan dan maar voor ‘bezelyeli tavuk’, dat klinkt toch wat spectaculairder! 😉

Etem is jammer genoeg foto’s vergeten te nemen van het hele kookproces, maar het is helemaal niet moeilijk om te maken, dus dat gaat zonder foto’s ook lukken!

Ingrediënten:

bezelyeli tavuk.png

Bereiding:

Als je geen kant- en- klare krieltjes gebruikt die al voorgekookt zijn, begin je met de aardappelen te schillen en wassen. Snijd ze eventueel nog in kleine stukken, als je geen kleine krieltjes gebruikt.

Doe olijfolie in een kookpot. Snipper de ui fijn en bak deze glazig in de olijfolie. Snijd intussen de kipfilets in kleine stukken en doe deze blokjes bij de ui. Kruid de kip alvast met peper en zout. Rasp de wortelen en snijd ze in schijfjes. Doe deze bij de gebakken kip, samen met de aardappelen, de eetlepel tomatenpuree, paprikapoeder, tijm, rode pepervlokken, nog wat olijfolie en warm water. Breng het geheel aan de kook en doe een deksel op de kookpot. Laat alles rustig sudderen gedurende 20-30 minuten zodat de worteltjes en aardappelen zacht worden. Kijk wel regelmatig in de kookpot en roer alles om. Voeg indien nodig nog wat water en/of olijfolie toe.

Naar het einde van de kooktijd voeg je de (diepvries)erwtjes toe. Laat deze nog 5 minuten meekoken tot ze zacht zijn. Kruid eventueel nog wat bij met peper en zout.

Dien het stoofpotje op op een bedje van rijst, of met een stukje Turks brood!

Afiyet olsun! Eet smakelijk!

15253198_366875146987563_7737157376406454272_n(1).jpg

Kip in paprika-roomsaus; Kremalı Tavuk

Voor de verandering eens een roomsausje in plaats van de klassieke Turkse stoofpotjes met tomatensaus en kip of rundvlees. Dit smaakt heerlijk met pasta, maar je kan het ook eten met rijst of gewoon wat brood!

Ingrediënten voor 2 personen:

15034319_10209502001561442_1882193649_o

kip in roomsaus.png

Bereiding:

Snijd de uien in (halve) ringen en de rode paprika in reepjes. Verwarm olijfolie in een pan en bak hierin de uiringen en de paprikareepjes.

Snijd intussen ook de kipfilets in blokjes of dunne reepjes. Voeg de kipreepjes toe aan de pan met groenten. Snijd ook de teentjes look fijn of pers ze uit boven de pan. Voeg indien nodig nog wat boter of olijfolie toe.

kiproom1kiproom2

Meng alles goed door elkaar en laat even bakken. Kruid af met peper, zout, een beetje komijn en kipkruiden. Zet een deksel op de pan en laat alles even sudderen op middelhoog vuur.

kiproom3.jpg

 

Doe nadien, indien gewenst, één eetlepel (pikante) tomatensaus bij de kip en groenten. Wanneer de kip goed gebakken is, voeg je de room toe. De hoeveelheid hangt een beetje af van je eigen smaak, maar als je wat saus wil hoef je niet te zuinig te zijn met de room. Kruid indien nodig nog verder af met wat peper, zout en/of currypoeder.

Serveer met pasta en/of een lekker (Turks) brood!

Smakelijk! Afiyet olsun!

kiproom6kiproom5