Kip met zongedroogde tomaten en parmezaan

Deze kip uit de oven is heerlijk met een bordje pasta! Wij combineerde hem met penne. Lekker bordje comfortfood! De ingrediëntenlijst lijkt lang, maar het zijn vooral kruiden die heel makkelijk te vinden zijn in de supermarkt of die de meesten onder jullie misschien wel gewoon al thuis hebben staan! Laat je hierdoor dus zeker niet weerhouden om dit receptje te proberen!

Ingrediënten (voor 2 personen):

kip parmezaan.png

Bereiding:

Bestrooi de kipfilets met kipkruiden en leg ze in olijfolie om te marineren. Zet ze hiervoor een half uurtje weg in de koelkast. Indien gewenst kan je de kip ook in blokjes snijden, dit is makkelijker om nadien te mengen met de pasta!

Snipper intussen de ui fijn en plet de teentjes look. Snijd ook een aantal zongedroogde tomaten in kleine stukjes.

Bak de kip goudbruin in een pan. De kip hoeft vanbinnen nog niet helemaal gaar te zijn maar moet wel langs de buitenkant mooi dichtgeschroeid zijn. Haal nadien de kip uit de pan en leg even opzij.

Smelt wat boter in de pan en bak hierin de ui glazig samen met de geplette look.  Voeg nadien de zongedroogde tomaten toe. Blus het geheel met de witte wijn en roer nadien de room erdoor. Kruid het geheel met rozemarijn, oregano en tijm. Breng aan de kook. Zet het vuur nadien lager zodat het kan inkoken en de saus dikker wordt. Voeg de kip terug toe aan de pan en laat even mee sudderen. Doe de kip en de saus in een ovenschotel, bestrooi met parmezaanse kaas en zet ongeveer 25-30 minuten in de oven.

Kook intussen de pasta.

Garneer voor het serveren de ovenschotel met wat verse basilicum of peterselie!

Serveer met de pasta en eventueel wat brood.

Afiyet olsun! Eet smakelijk!

IMG_1418.JPG

Eenpanspasta: Mexi Macaroni

20133456_10211820640405964_1241832135_o

 

Dit is helemaal geen Turks receptje, maar wel lekker genoeg om het te delen op mijn blog ;). Zo makkelijk ook, je kan alles tegelijk in 1 grote kookpot maken, weinig afwas dus! Oorspronkelijk noemt men dit receptje ‘mexican macaroni’ omdat er chilipoeder en maïs in gebruikt wordt. Maar dit geldt eigenlijk niet voor mijn receptje, want ik gebruikte geen chilipoeder! Ik houd namelijk niet zo van pikant, maar voel je vrij om dit wel te gebruiken als je van pikant houdt!

Ingrediënten (voor 4-5 porties):

mexi macaroni.png

Bereiding:

Snijd de ui, sjalot en paprika in kleine blokjes. Verwarm olijfolie in een diepe kookpot. Bak hierin de ui, sjalot en groene paprika kort aan. Voeg het rundergehakt toe en bak het rul. Kruid met de vleeskruiden. Wanneer het vlees niet meer rood ziet, voeg je het blik tomatenblokjes toe en blus je het geheel met de tomatenpuree, losgeroerd in een glas water. Doe ook de vleesbouillon erbij, die ook opgelost is in een glas water. Voeg dan de macaroni toe, zorg ervoor dat de macaroni volledig onder water staat. Indien dit niet het geval is, voeg je best nog wat extra water toe. Kruid het geheel met gedroogde oregano, peper zout en zachte paprikapoeder of chilipoeder. Zet een deksel op de kookpot en laag op middelhoog vuur koken zodat de pasta gaar wordt. Roer regelmatig even door en voeg indien nodig nog wat water toe, best met wat extra tomatenpuree of vleesbouillon, anders krijg je teveel water zonder smaak, en dat willen we uiteraard niet ;).

Wanneer de pasta bijna gaargekookt is voeg je het blik uitgelekte maïs toe. Roer de maïs door de pasta. Zet het deksel schuin op de kookpot zodat het overtollige water nog kan wegkoken indien nodig.

Schep een portie in een diep bord en werk af met geraspte kaas!

Smakelijk! Afiyet olsun!

20180086_10211820639125932_377175440_o

“Krulletjes” met kip en groentesaus

Voor velen onder ons is het nu VAKANTIE! De ideale moment dus om te gaan experimenteren in de keuken en nieuwe receptjes uit te proberen ;)! Voor anderen is er gewoon weer een nieuwe werkweek aangebroken. Dit receptje is ideaal voor jullie allebei 😉 het is makkelijk en snel om op tafel te toveren na een drukke werkweek, maar ook is het een ideaal receptje om eens met de kindjes te proberen, want écht, zo makkelijk is het!!

Oh ja, ik spreek hier van ‘krulletjes‘, waarmee ik dus spirelli of fusilli bedoel ;). Toen wij klein waren en we thuis spaghetti aten, zeiden mijn zus en ik altijd tegen mama: ‘Niet die lange sprieten hé mama (want tja, moeilijker te eten voor kleine kindjes), voor ons krulletjes!!’ Vandaar dus de krulletjes ;). En zeg nu zelf, ‘krulletjes’ klinkt toch smakelijker dan ‘fusilli’ :)!

We gaan eraan beginnen!

Ingrediënten voor 2 personen:

volkorenfusilli met groentjes.png

 

Bereiding:

Kook de pasta beetgaar in lichtgezouten water. Ik heb bewust geen hoeveelheid pasta geschreven omdat iedereen wel een andere hoeveelheid pasta eet.

Snijd de ui, paprika’s en courgette in kleine blokjes. Snijd ook de bosuitjes in ringen en de champignons in schijfjes. Verwarm olijfolie in een pan en bak hierin de ui aan. Voeg de paprika, courgette en bosuitjes toe en bak deze mee. Doe als laatste de champignons erbij en blus het geheel met het kruidentuiltje bouillon, opgelost in wat water. Doe nadien de bladspinazie bij in de pan en laat deze slinken.

Neem een andere pan voor de kipreepjes en bak deze in olijfolie met wat kipkruiden of peper en zout. Of, doe zoals ik en neem kant-en-klare kipreepjes van de Aldi 😀 (serieus, deze zijn superlekker en is erg handig voor in pasta of salades. Ze hebben trouwens ook kalkoenreepjes).

Beetje reclame voor de Aldi 😉 – niet gesponsord- . 

Kruid het geheel met peper en zout. Meng nu de kip en de roomkaas onder de groenten. Doe dit ook een beetje op gevoel. Als je graag meer saus wil, voeg je extra roomkaas toe of wat bouillon. Werk af met fijngesnipperde peterselie.

19814384_10211682070421801_1105376395_o.jpg

Meng de ‘krulletjes’ onder de saus en dien op!

 

Smakelijk! Afiyet olsun!

19264093_10211682073741884_163774148_o.jpg

Kipreepjes met Orzo

Als je op zoek bent naar een makkelijk Zuiders pastareceptje moet je dit recept zeker eens proberen! Geen paniek als de naam ‘orzo’ jou niets zegt. Orzo is Griekse pasta en je vindt het tegenwoordig in elke supermarkt. Natuurlijk kan je dit recept ook maken met gewone pasta of (risotto)rijst.

Ingrediënten voor 2 personen:

19648005_10211662445251184_551150106_o

 

Kipreepjes op griekse wijze.png

 

Bereiding:

Snijd de kipfilets in reepjes. Doe olijfolie, gemberpoeder, kipkruiden en currypoeder in een diepe kom en leg de kipreepjes hierin. Schep ze door elkaar en laat ze een half uurtje marineren.

Kook de Griekse pasta gaar in gezouten water.

Snijd intussen de ui in halve maantjes en de paprika in reepjes. Verhit olijfolie in een pan en bak hierin de ui met paprika eventjes aan. Kruid de groenten met peper en zout. Doe ze uit de pan en leg ze op een bord. Bak nu de gemarineerde kipreepjes in deze pan. Voeg naar het einde van de baktijd de groenten terug toe. Blus het geheel met de eetlepel balsamicoazijn. Meng er het blik gepelde tomaten onder. Als je een half blik gebruikt, zorg dan dat je zeker ook wat van het sap toevoegt. Breng op smaak met fijngehakte basilicum. Laat nog een paar minuten sudderen.

Schep de Griekse pasta erbij en meng het door de groenten of serveer de Griekse pasta apart. Werk af met verkruimelde fetakaas en enkele blaadjes basilicum!

Smakelijk! Afiyet olsun!

19727216_10211662449531291_1858675091_o

Lasagnerolletjes

Toen ik laatst deze courgetterolletjes maakte, had ik veel saus over en besloot ik om met de overige saus een lasagne te maken. Een variant op de klassieke lasagne met gehakt, maar in plaats van de lasagnebladen open te leggen, vulde ik ze met bechamelsaus en tomatensaus en rolde ik ze op! Beetje pesto en kaas erover en klaar! Het bleek een succes, Etem vond de lasagne heerlijk :)!

IMG_1170.JPG

Ingrediënten:

lasagne rollups

bechamelsaus

Bereiding:

Begin met de lasagnebladen voor te koken. Nadat je ze 5-7minuten hebt voorgekookt leg je ze open op een keukenhanddoek. Zet ook al een ovenschaal klaar en verwarm je oven indien nodig al voor op 180°.

De tomatensaus is identiek aan die van de gevulde courgettes die je op de website vindt. Hieronder de beschrijving:

De tomatensaus: Snipper de ui fijn. Doe twee eetlepels olijfolie in een pan en bak de ui samen met de geplette teentjes look 5 minuten glazig. Intussen kan je de paprika grillen indien je dit wenst. Snijd hiervoor de rode en groene paprika in twee helften, smeer ze in met wat olijfolie en leg deze in de oven om te grillen (ongeveer 20 minuten op 220°C, grilstand).

Voeg het gehakt toe aan de gebakken ui/look en bak het rul. Kruid dit met vleeskruiden, peper en zout. Voeg nadien een halve courgette toe en bak dit mee. Zet na een tijdje het vuur wat zachter en voeg de tomatenblokjes toe, samen met een eetlepel tomaten- of peperpuree en eventueel een half blokje vleesbouillon. Doe een deksel op de pan. Wanneer de paprika’s gegrild zijn, haal je ze uit de oven. Haal het velletje van de paprika’s, snijd ze in blokjes en voeg ze toe aan de saus. Laat alles samen nog 20 min zachtjes pruttelen. Roer af en toe door elkaar. Kruid de saus met verse basilicum, peper, zout, Italiaanse kruiden. Eventueel kan je ook nog wat peterselie, rode paprikapoeder of andere kruiden naar smaak toevoegen!

De bechamelsaus:

Maak eerst een roux met ongeveer 20 gram boter en 30 gram bloem. Smelt de boter in een kookpot op een matig vuur. Doe de bloem bij de boter en roer dit door met de garde totdat het geheel ‘opgedroogd’ is. Blus het mengsel met ongeveer een halve liter melk. Blijf dit doorroeren tot de melk kookt en de saus indikt. Voeg wat geraspte kaas toe en laat dit smelten in de saus. Haal de saus van het vuur en roer de kaas erdoor met de garde. Breng op smaak met peper, zout en nootmuskaat.

Doe in de ovenschaal al een laagje tomatensaus. Nu kan je beginnen met de lasagnebladen te vullen. Leg hiervoor een lasagneblad op een plat bord of ovenschaal. Smeer hier wat bechamelsaus op. Hierna een laagje van de tomatensaus. Rol het lasagneblad voorzichtig op. Leg dit in de ovenschaal. Doe dit zo met alle lasagnebladen en schik ze in de ovenschaal naast elkaar. Besmeer het geheel met pesto en werk af met eventueel nog een dun laagje bechamelsaus en geraspte kaas.

Zet de ovenschaal in het midden van de oven en bak in ongeveer 20-30 min. goudbruin. Je kan de laatste 5 minuten even de grillstand aanzetten voor een knapperig kaaskorstje!

Afiyet olsun/smakelijk!

IMG_1162.JPG

 

Pastagratin met kip en broccoli

Pasta is, als je het mij vraagt, altijd mogelijk én lekker 😉 kan je dus weinig mis mee doen! Deze week maakte ik voor mijn ouders deze pasta-ovenschotel met kip, geroosterde walnoten en broccoli.  Het receptje ervan vind je hieronder!

Ingrediënten:

pastagratin broccoli kip.png

bechamelsaus.png

Bereiding:

Was de broccoli en snijd in roosjes. Kook de broccoliroosjes beetgaar of stoom ze. Snijd intussen de walnoten in kleine stukjes en rooster deze met een klein beetje olie in een pan tot ze bruin zien en een heerlijke geroosterde geur verspreiden :). Leg de nootjes even apart op een bord.

Kook intussen de macaroni beetgaar volgens de aanwijzingen op de verpakking. Als de pasta gekookt is, doe je deze in een ovenschotel.

Snipper de uien fijn, rasp de wortel en snijd in kleine stukken. Pel ook de teentjes look. Smelt boter of verwarm olijfolie in de pan waarin je de walnoten geroosterd hebt en bak de ui glazig. Voeg de wortelblokjes toe en pers de teentjes look erbij. Doe een beetje water bij de worteltjes en stoof ze tot ze mals zijn. Voeg wat peper, zout en tijm toe en eventueel wat groentebouillon voor de smaak.

pasta10pasta9

Doe nadien de broccoliroosjes bij de wortel en stoof even mee. Voeg de groenten bij de gekookte macaroni. pasta8

Snijd de kipfilets in kleine blokjes. Verwarm opnieuw olijfolie in een pan en bak de kip goudbruin. Voeg peper, zout en kipkruiden toe. Doe de kip bij de pasta en meng alles goed door elkaar.

Dan kan je de bechamelsaus maken. Doe boter in een pannetje en laat deze smelten. Voeg dan de bloem toe en roer dit goed door. Blus het ‘papje’ met de melk en breng de melk aan de kook. Laat de saus indikken en kruid met peper, zout en nootmuskaat. Voeg ook wat geraspte kaas bij de saus. Giet de bechamelsaus over de pasta. Werk af met geraspte kaas.

(Noot: ik heb meer geraspte kaas en bechamelsaus gebruikt dan hier op de foto, maar mijn zakje kaas én mijn melk was op toen ik de foto nam en ik ben nadien nog kaas en melk gaan kopen, waarna ik de schotel heb afgemaakt, maar een nieuwe foto vergeten ben, oeps 🙂 )

paste-a7

Zet de schotel gedurende 15-20 minuten in een voorverwarmde oven en laat de kaas grillen tot je een mooi bruin korstje krijgt.

Smakelijk! Afiyet olsun!

pasta5

 

%d bloggers liken dit: