Volkoren pompoen-courgette lasagne

14572210_1310537108991306_6470452946170345746_n.jpg

 

Ik ben een grote fan van pompoen en pasta. De combinatie van beide vond ik in deze vegetarische pompoen-courgettelasagne. Geen typisch Turks gerechtje, maar het past binnen het seizoen en ze eten ook heus wel eens lasagne in Turkije ;). Als je houdt van de zoetere smaak van pompoen en niet meteen nood hebt aan vlees, is dit een ideaal gerechtje voor jou! Dit is een receptje voor 4 personen. Let wel: afhankelijk van de grootte van je ovenschaal zal je meer of minder lasagnebladen kunnen gebruiken. Ik gebruikte een vierkante ovenschaal van 25 cm.

Ingrediënten:

pompoenlasagne.png

14725190_10209276191556333_483372226_o.jpg

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180-200 graden en zet een ovenschaal klaar.

Snipper de ui en pel de teentjes look. Verwarm olijfolie of boter in een kookpot en fruit de ui glazig, samen met de geperste lookteentjes. Snijd de pompoen in blokjes of gebruik voorgesneden pompoenblokjes, zoals ik ;). Voeg de pompoen toe aan de kookpot en bak ze mee.

Was de courgette en snijd deze in dunne, lange plakken. Je kan hiervoor een mandoline gebruiken als je dit hebt. Je hoeft de courgette hiervoor niet eerst te schillen. Doe ook de courgette bij de pompoen en laat meestoven. Voeg nadien het blik tomatenblokjes of de fijngesneden tomaten toe. Ik heb een blik tomatenblokjes met basilicum gebruikt, omdat ik wel houd van de smaak van basilicum in lasagne! Laat de groenten inkoken en voeg kruiden toe (oregano, peper en zout).

Kook intussen ook de lasagnevellen 8 minuten voor in kokend water. Giet ze af en leg ze dan op een doek.

Maak nadien de bechamelsaus. Verwarm hiervoor de boter in een steelpannetje en roer er de bloem door. Schenk beetje bij beetje de melk erbij en roer met een garde. Kruid met peper, zout en nootmuskaat. Roer er de gemalen kaas bij.

Hierna gaan we de lasagne opbouwen in de ovenschaal. Begin met een laagje bechamelsaus. Hierover leggen we enkele lasagnebladen (afhankelijk van de grootte van je ovenschaal). Zorg ervoor dat de lasagnebladen elkaar niet overlappen. Verdeel hierover de pompoen-tomatensaus en de courgettereepjes. Giet hierop opnieuw een beetje bechamelsaus en herhaal de stappen. Sluit af met een laagje saus en strooi er geraspte kaas of mozzarella over. Bak de lasagne in een voorverwarmde oven gedurende 15-20 minuten totdat de kaas mooi gegratineerd is.

14725368_10209276192556358_493548205_o

Afiyet olsun! Smakelijk!

14724292_10209276783771138_86703034_o

Pasta met spinazie en kip; Ispanak makarna

Ik weet het, dit is misschien niet echt een ‘klassiek’ Turks gerechtje, want macaroni met kaassaus kennen wij uiteraard ook! Maar het is gewoon een héérlijk gerechtje dat ik graag met jullie wil delen :)! Makkelijk te maken, je hebt alleen heel wat potten en pannen nodig en dus ook heel wat op te ruimen nadien. Maar geloof me, het is het waard!

Ingrediënten:

ispanak makarna.png

Bereiding:

Snipper de ui fijn en was de spinazie. Verwarm olijfolie in een pan en bak de ui glazig. Voeg nadien een klontje boter toe en de gewassen spinazie. Laat de spinazie stoven en kruid het geheel met peper, zout en nootmuskaat.

Verwarm intussen een kookpot met water voor de pasta. Bereid de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking. Wanneer de pasta klaar is, giet je hem af en voeg je hem bij de ui en spinazie.

Snijd de kipfilets in kleine stukjes. Verwarm een andere pan met olijfolie en bak hierin de kipfilets. Voeg kippenkruiden of currypoeder toe. Doe ook de gebakken kippenblokjes bij de pan met pasta. Meng alles goed door elkaar. 14677847_10209195436057496_157008924_o.jpg

 

Vet een ovenschotel in en doe de hele pan in deze ovenschotel. Verwarm intussen ook al de oven voor op 180 graden.

Nu gaan we onze bechamelsaus maken. We beginnen met het maken14647333_10209195436577509_275402701_o.jpg van een roux. Neem een pannetje en verwarm een klontje boter (20gr) en voeg hieraan de bloem (25gr) toe. Je kan dit ook, zoals mij, op gevoel doen 😉 ik weeg bloem en boter nooit af voor een bechamelsaus. Roer de bloem en boter met een garde en laat het mengsel een beetje ‘opdrogen’. Schenk de melk (ongeveer 350/400ml) bij de roux en blijf dit geheel roeren met de garde. Laat de melk koken en indikken. Breng de saus op smaak met peper, zout en nootmuskaat. Ik deed ook al wat geraspte kaas bij de bechamelsaus. Je krijgt zo een lekkere kaassaus voor bij macaroni! Wanneer je bechamelsaus te dik wordt, voeg je extra melk toe.

Giet de bechamelsaus over de ovenschotel en strooi er de geraspte kaas over. Zet de schotel nu gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven. Laat de kaas goudbruin kleuren. Hiervoor zet je best de grillfunctie aan!

Afiyet olsun! Smakelijk!

14699540_10209195436817515_1701382473_o14614281_10155059557854578_743951997_o

Patlican soslu makarna, of: Pasta met auberginesaus

14375185_10209019184371314_426798768_o-1

Ik heb twee heel goede redenen om dit receptje te plaatsen. Mijn eerste reden: PASTA! Lekkerrrr! Met pasta kan je me elke dag plezier doen! Mijn tweede reden: Ik had zopas het receptje van kip met aubergines (zie: Kip met aubergine) gemaakt en bijgevolg nog aubergine en paprika over. Eén ding waar ik absoluut niet aan meedoe is voedselverspilling. Ik smijt echt niet graag voedsel weg. Ik zal dan ook steeds al mijn restjes opmaken, invriezen of verwerken in een nieuw gerechtje. Vandaar dat ik nu weer een receptje met aubergine plaats!

Het gerechtje is heel makkelijk te maken en snel klaar. Ideaal voor als je na een drukke maandag twee uur in de file hebt gestaan en geen zin hebt om uitgebreid te koken (jep! Been there, done that!).

Ingrediënten voor pasta met auberginesaus (2 personen):

ingredienten pasta met aubergine.png

Kook de strikjespasta beetgaar volgens de bereidingswijze.

14339828_10209019193611545_1262986005_o
Snijd intussen de rode ui, rode paprika en groene paprika in reepjes of blokjes. Bak de ui aan in een pan met olijfolie.

 

Voeg nadien de reepjes paprika toe en zet een deksel op de pan. Snijd intussen de aubergines in blokjes. Zoals je ziet heb ik nog een halve aubergine extra gebruikt, omdat ik die dus over had van het vorige receptje!

Voeg de aubergineblokjes toe aan de pan en voeg wat water toe. De aubergine zal namelijk veel vocht opslorpen! Snijd de tomaten in blokjes en voeg deze ook toe. Zet nadien het deksel weer op de pan.

Voeg na 10 minuten, indien nodig, nog wat water toe en 1 eetlepel tomatenpuree. Laat de saus op middelmatig vuur pruttelen. Pel drie teentjes look. Houd deze nog even apart. Voeg de geplette lookteentjes toe naar het einde van de kooktijd wanneer de aubergine, tomaten en paprika al goed fijngekookt zijn. Ik heb de saus 45 minuten laten koken met het deksel op de pan. Kruid de saus met spaghettikruiden, peper, zout en tijm.

14393433_10209002114224571_1821857027_o14393944_10209019194691572_2080706842_o

Roer de saus regelmatig eens door en voeg indien nodig of naar smaak nog tomatenpuree of water toe. Voeg de saus toe aan de strikjespasta en voeg indien gewenst nog wat geraspte kaas toe!

Afiyet olsun!

14393408_10209019191051481_893673261_o

%d bloggers liken dit: