Kip in paprika-roomsaus; Kremalı Tavuk

Voor de verandering eens een roomsausje in plaats van de klassieke Turkse stoofpotjes met tomatensaus en kip of rundvlees. Dit smaakt heerlijk met pasta, maar je kan het ook eten met rijst of gewoon wat brood!

Ingrediënten voor 2 personen:

15034319_10209502001561442_1882193649_o

kip in roomsaus.png

Bereiding:

Snijd de uien in (halve) ringen en de rode paprika in reepjes. Verwarm olijfolie in een pan en bak hierin de uiringen en de paprikareepjes.

Snijd intussen ook de kipfilets in blokjes of dunne reepjes. Voeg de kipreepjes toe aan de pan met groenten. Snijd ook de teentjes look fijn of pers ze uit boven de pan. Voeg indien nodig nog wat boter of olijfolie toe.

kiproom1kiproom2

Meng alles goed door elkaar en laat even bakken. Kruid af met peper, zout, een beetje komijn en kipkruiden. Zet een deksel op de pan en laat alles even sudderen op middelhoog vuur.

kiproom3.jpg

 

Doe nadien, indien gewenst, één eetlepel (pikante) tomatensaus bij de kip en groenten. Wanneer de kip goed gebakken is, voeg je de room toe. De hoeveelheid hangt een beetje af van je eigen smaak, maar als je wat saus wil hoef je niet te zuinig te zijn met de room. Kruid indien nodig nog verder af met wat peper, zout en/of currypoeder.

Serveer met pasta en/of een lekker (Turks) brood!

Smakelijk! Afiyet olsun!

kiproom6kiproom5

 

Köfte mantarlı, of: Gehaktballetjes met champignons

Mijn man is VER-ZOT op köfte! Köfte zijn eigenlijk ‘gewoon’ de Turkse variant van gehaktballetjes, maar dan met toevoeging van allerhande kruiden, ui, look, … . De smaakmakers kan je toevoegen naar keuze! De gehaktballen van België vertrouwt mijn man niet zo :). Gehaktballetjes die je gaat eten zijn vaak gemaakt van varkensvlees of varkens-kalfsgehakt. Aangezien mijn man moslim is, eet hij geen varkensvlees. Daarom maken wij ook standaard gehaktballetjes met rundvlees. Wanneer mijn man kookt, is het af en toe lamsgehakt, maar dan alleen voor zichzelf want ik lust namelijk geen lamsvlees ;). Wel jammer, want lamsvlees wordt eigenlijk veel gebruikt in de Turkse keuken! Vandaar dat ik helaas in Turkije ook niet altijd köfte durf te bestellen… ik wil dan altijd vragen of het lamsvlees is of niet! Daarom de eenvoudige oplossing: ze zelf maken! Mét rundergehakt!

Ingrediënten:

kofte.png

Bereiding

We beginnen met het gehakt voor te bereiden. Want volgens mijn man moet de köfte een paar uurtjes ‘rusten’ in de koelkast zodat de smaken goed kunnen intrekken. Dus dat doen we dan ook maar! Snijd een kleine ui in stukjes en hak ook de peterselie fijn. Meng in een kom het gehakt met 1 ei, het uitje, paneermeel, zout, peper, komijn en tijm. Voeg de peterselie toe en pers een teentje look uit. Meng het gehakt goed.

Vorm nadien balletjes van het gehakt en zet ze afgedekt in de koelkast.

14424118_10209061707194358_364447179_o

 

Maak nadien de saus met champignons. Snipper de ui fijn. Snijd de groene pepers/paprika en de champignons in schijfjes. Snijd ook de tomaten in kleine stukjes.

 

Verhit olijfolie in een kookpot en voeg de gesnipperde ui en de groene pepers/paprika toe.

14466262_10209061708274385_771869881_o-1

Stoof deze tot de ui glazig is. Voeg nadien de champignons en de tomaten toe. Voeg een klein beetje water toe en zet een deksel op de kookpot. Roer regelmatig om. Voeg peper, zout en tijm toe aan de saus.

14509244_10209077596471580_819542817_n

Ik heb de köfte nadien in de oven bereid. Je kan ze ook in de pan bakken. Verwarm de oven voor op 180° en doe de gehaktballetjes in een ovenschotel met een beetje (!!) olijfolie. Laat ze gaar bakken gedurende 40 minuten. Afhankelijk van de dikte van de gehaktballetjes en de oven, kan de bereidingstijd verschillen! Houd het gewoon goed in het oog en rol de balletjes af en toe om. Wanneer de balletjes gaar zijn, voeg je ze toe aan de champignonsaus!

14513658_10209077595431554_705324169_o

Ik heb de köfte geserveerd met zelfgemaakte frietjes!

14466298_10209077595031544_1070296042_o.jpg

Afiyet olsun!!

14466361_10209077594831539_547124922_o

 

 

Patlican soslu makarna, of: Pasta met auberginesaus

14375185_10209019184371314_426798768_o-1

Ik heb twee heel goede redenen om dit receptje te plaatsen. Mijn eerste reden: PASTA! Lekkerrrr! Met pasta kan je me elke dag plezier doen! Mijn tweede reden: Ik had zopas het receptje van kip met aubergines (zie: Kip met aubergine) gemaakt en bijgevolg nog aubergine en paprika over. Eén ding waar ik absoluut niet aan meedoe is voedselverspilling. Ik smijt echt niet graag voedsel weg. Ik zal dan ook steeds al mijn restjes opmaken, invriezen of verwerken in een nieuw gerechtje. Vandaar dat ik nu weer een receptje met aubergine plaats!

Het gerechtje is heel makkelijk te maken en snel klaar. Ideaal voor als je na een drukke maandag twee uur in de file hebt gestaan en geen zin hebt om uitgebreid te koken (jep! Been there, done that!).

Ingrediënten voor pasta met auberginesaus (2 personen):

ingredienten pasta met aubergine.png

Kook de strikjespasta beetgaar volgens de bereidingswijze.

14339828_10209019193611545_1262986005_o
Snijd intussen de rode ui, rode paprika en groene paprika in reepjes of blokjes. Bak de ui aan in een pan met olijfolie.

 

Voeg nadien de reepjes paprika toe en zet een deksel op de pan. Snijd intussen de aubergines in blokjes. Zoals je ziet heb ik nog een halve aubergine extra gebruikt, omdat ik die dus over had van het vorige receptje!

Voeg de aubergineblokjes toe aan de pan en voeg wat water toe. De aubergine zal namelijk veel vocht opslorpen! Snijd de tomaten in blokjes en voeg deze ook toe. Zet nadien het deksel weer op de pan.

Voeg na 10 minuten, indien nodig, nog wat water toe en 1 eetlepel tomatenpuree. Laat de saus op middelmatig vuur pruttelen. Pel drie teentjes look. Houd deze nog even apart. Voeg de geplette lookteentjes toe naar het einde van de kooktijd wanneer de aubergine, tomaten en paprika al goed fijngekookt zijn. Ik heb de saus 45 minuten laten koken met het deksel op de pan. Kruid de saus met spaghettikruiden, peper, zout en tijm.

14393433_10209002114224571_1821857027_o14393944_10209019194691572_2080706842_o

Roer de saus regelmatig eens door en voeg indien nodig of naar smaak nog tomatenpuree of water toe. Voeg de saus toe aan de strikjespasta en voeg indien gewenst nog wat geraspte kaas toe!

Afiyet olsun!

14393408_10209019191051481_893673261_o