Stoofvlees met groenten; Etli Türlü Yemeği

Ik moet bekennen dat dit gerechtje al een hele tijd te wachten staat om online te komen, maar door alle drukte kwam ik er maar niet aan toe om het in een berichtje te ‘gieten’ ;). Bij deze een gezond en voedzaam receptje met lekker veel groentjes dat ik een hele tijd geleden maakte voor mijn ouders. Je hebt er wel eventjes de tijd voor nodig, maar dat is het waard!

Ingrediënten:

etli turlu1.jpg

etli turlu.png

Bereiding:

Begin met het versnijden van alle groenten. Snipper de ui fijn en pel de teentjes look. Snijd ook de tomaat in kleine blokjes. Snijd de groene pepers in ringen. Was de snijbonen (hoeveelheid naar keuze) en snijd ze in 3 of 4 kleine stukken. Snijd de aubergine en courgette in kleine blokjes. Ik gebruik de schil van beide groenten ook, maar je kan de aubergine en courgette ook schillen als je dat lekkerder vindt. Schil ook de aardappelen, spoel ze af en dep ze droog. Snijd ze in kleine blokjes.

Verwarm olie in een diepe kookpot en bak de ui aan. Voeg de tomatenblokjes en de groene peper/paprikaringen toe wanneer de ui begint te kleuren. Plet de teentjes look erbij. Doe ook de stukjes snijboon bij in de pan en roer goed door. Voeg naar wens wat extra olie en een beetje water toe. Voeg na een tijdje ook de aubergineblokjes toe.

etli2etli1

etli5

Verwarm boter of olie in een pan en bak hierin het stoofvlees aan. Schroei het vlees in de pan tot ze een goudbruin kleurtje hebben. Kruid het vlees met wat peper en zout.

etli3

etli4

Wanneer het vlees wat aangebakken en dichtgeschroeid is, voeg je de blokjes vlees toe aan de pan met groenten samen met een eetlepel tomatenpuree en nog wat tomatensaus. Laat het stoofvlees met de groenten ongeveer anderhalf uur sudderen op een zacht vuur.

Noot: Ik heb de blokjes aardappel en courgette eerst kort wat bruin gebakken in de frietketel. Je kan dit ook doen in een diepe pan met wat olie. Zo wordt dit al wat zachter en geeft het een heerlijke smaak af aan je stoofpotje. Als je het wat gezonder wil, kan je de aardappelen ook gewoon rauw bij je stoofpotje doen, maar dan moet je het samen met het stoofvlees in de kookpot doen, zodat het lang genoeg kan meekoken!

et

Wanneer je gebakken courgette en aardappeltjes gebruikt,voeg je deze wat later toe aan het stoofpotje, tegen het einde van de stooftijd. Voeg ook nog een blik kikkererwten toe. Laat het stoofpotje nog zo’n 20-30 minuutjes sudderen op een zacht vuurtje. Kruid met peper, zout en eventueel wat andere kruiden naar wens (provençaalse kruiden, rode paprikapoeder).

Afiyet olsun! Eet smakelijk!

15403484_348123995553587_2795906641772412928_n

 

 

Bezelyeli tavuk

Dit receptje maakte Etem toen ik laat thuis kwam van Gent. Leuk hoor, om zo thuis te komen! Een echte vertaling heb ik niet van dit receptje, want letterlijk betekent ‘bezelyeli tavuk’ gewoon: ‘kip met erwtjes’ :D. Dus tja, we gaan dan maar voor ‘bezelyeli tavuk’, dat klinkt toch wat spectaculairder! 😉

Etem is jammer genoeg foto’s vergeten te nemen van het hele kookproces, maar het is helemaal niet moeilijk om te maken, dus dat gaat zonder foto’s ook lukken!

Ingrediënten:

bezelyeli tavuk.png

Bereiding:

Als je geen kant- en- klare krieltjes gebruikt die al voorgekookt zijn, begin je met de aardappelen te schillen en wassen. Snijd ze eventueel nog in kleine stukken, als je geen kleine krieltjes gebruikt.

Doe olijfolie in een kookpot. Snipper de ui fijn en bak deze glazig in de olijfolie. Snijd intussen de kipfilets in kleine stukken en doe deze blokjes bij de ui. Kruid de kip alvast met peper en zout. Rasp de wortelen en snijd ze in schijfjes. Doe deze bij de gebakken kip, samen met de aardappelen, de eetlepel tomatenpuree, paprikapoeder, tijm, rode pepervlokken, nog wat olijfolie en warm water. Breng het geheel aan de kook en doe een deksel op de kookpot. Laat alles rustig sudderen gedurende 20-30 minuten zodat de worteltjes en aardappelen zacht worden. Kijk wel regelmatig in de kookpot en roer alles om. Voeg indien nodig nog wat water en/of olijfolie toe.

Naar het einde van de kooktijd voeg je de (diepvries)erwtjes toe. Laat deze nog 5 minuten meekoken tot ze zacht zijn. Kruid eventueel nog wat bij met peper en zout.

Dien het stoofpotje op op een bedje van rijst, of met een stukje Turks brood!

Afiyet olsun! Eet smakelijk!

15253198_366875146987563_7737157376406454272_n(1).jpg