Rabarber-aardbeientaart

Ik houd van dit seizoen met heerlijk zomerfruit zoals aardbeien en rabarber! Deze heerlijke taart maakte ik met verse rabarber uit de tuin van mijn ouders en aardbeien van een lokaal kraampje. Beter kan het niet worden!

Ingrediënten:

aardbei rabarbertaart.png

Bereiding:

Rol het vel bladerdeeg uit in een lage taart vorm. Verkruimel wat speculaas of kruidnootjes en strooi de kruimels op de bodem van de taart. Was de rabarber en de aardbeien en snijd ze beide in kleine stukjes. Ik heb ervoor gekozen om de schil van de rabarber er af te doen maar je kan deze ook prima met schil bereiden. Doe de rabarberstukjes in de taartvorm en schik de stukjes aardbeien ertussen.

33099774_10214199450594732_4801902161392828416_n.jpg

Mix in een kom de eieren, bloem, suiker, vanillesuiker en de melk en giet dit beslag over de fruitmengeling.

Bak de taart in een voorverwarmde oven van 180° en gedurende 45 minuten.

Heerlijk met een bolletje ijs of wat slagroom!!

 

Smakelijk/Afiyet olsun!

33101818_10214199449914715_2194982344161492992_n

Appel-mascarponetaart

IMG_1400

Herfst! De dagen worden koud en donker. Afgelopen weekend heeft het dan ook bijna een heel weekend geregend. Grijs en grauw weer! Ideaal om in je keuken te kruipen en wat lekkers te bakken dus ;).

Ik bakte deze overheerlijke appel-mascarponetaart. Ideaal om te serveren met een bolletje slagroom en een warm drankje!

Ingrediënten:

appel-mascarponetaart.png

Bereiding:

Vet een ronde taartvorm in met boter en bloem of bekleed met bakpapier. Ik gebruikte een standaard taartvorm van 24cm met uitneembare bodem.

Voor het deeg klop je de 2 eieren in een mengkom samen met de poedersuiker tot de suiker opgelost is. Voeg dan de melk en de zonnebloemolie toe en meng het door elkaar. Zeef de zelfrijzende bloem boven het mengsel en mix het deeg goed door. Doe het deeg gelijkmatig in de taartvorm.

Meng voor de vulling de mascarpone met de eieren. Voeg de poedersuiker, het vanillesuiker en de citroenzeste toe. Mix dit tot een glad mengsel.

Snijd de appels in dunne schijfjes en besprenkel ze met wat citroensap.

Bedek het deeg met de mascarponevulling en leg de appelschijfjes er dakpansgewijs op. Strooi wat kristalsuiker bovenop de taart en zet ze in een oven van 180° gedurende 45 minuten.

Strooi vlak voor het serveren bloemsuiker op de taart en serveer eventueel met een toefje slagroom!

Afiyet olsun! Eet smakelijk!

IMG_1410.JPG

 

Citroen-aardbei crumbletaartjes

 

 

Voor vaderdag bakte ik deze lemon-strawberry crumble cake (stiekem vind ik het in het Engels extra lekker klinken 😉 ). Een heerlijke smeuïge kruimeltaart met een frisse toets van citroen en verse aardbeitjes! Ik gebruikte voor de vulling van dit receptje Griekse yoghurt (maar ik maakte de taart ook al eens met roomkaas, ook perfect doenbaar!) en combineerde een beetje gewone suiker met stevia. De crumble maakte ik daarentegen wel met gewone suiker. Hierdoor proef je de suikervervangers eigenlijk niet, en stiekem is dat toch gewoon het lekkerst ;). Als je zondigt, doe het dan meteen goed, toch?!

Ingrediënten:

strawberrie lemon crumble pie.png

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180°C. Weeg de bloem af en voeg hieraan het zakje bakpoeder. Zet dit even opzij. Weeg alle ingrediënten zorgvuldig af. Doe de ‘natte’ ingrediënten bij elkaar in de keukenrobot: meng de melk met het ei en roer dit even los. Doe hier de suiker bij en meng in de keukenrobot of met een elektrische handmixer. Voeg de roomkaas en een beetje zachte boter toe, rasp de zeste van een citroen erbij. Snijd de citroen in twee en voeg het sap van een halve citroen toe. Doe er ook een paar druppeltjes vanille-aroma bij. Zet de keukenrobot even op de hoogste stand tot je een glad mengsel bekomt. Voeg daarna de bloem met het bakpoeder toe. Meng de bloem goed door het mengsel. Snijd aardbeitjes in stukken en meng deze voorzichtig onder het deeg. Je kan ook blauwe besjes, frambozen of ander fruit gebruiken!

Neem een taartvorm en bekleed deze met bakpapier of vet in met boter en bloem. Ik nam een springvorm van 20cm diameter. Ik had hierdoor nog heel wat deeg over want wilde geen hoge taart maken. Ideaal om met het overige deel nog enkele cupcakes te maken voor het werk 🙂 ! Je kan er ook voor kiezen om een grotere taartvorm te nemen of om de taart gewoon hoger te maken. Let er wel op dat je dan de baktijden aanpast! De taart zal dan wat langer in de oven moeten staan.

IMG_1155.JPG

Voor de crumble

Een crumble maken is heel makkelijk! Weeg gelijke delen bloem, suiker en boter af en meng dit met je handen tot een kruimelig deeg. Ik gebruikte 80gr suiker, 90 gr bloem en 90 gr boter. Dek het deeg in de springvorm af met een kruimellaag. Zet de taart in de voorverwarmde oven gedurende 50 minuten tot één uur. Bij mij heeft de taart er ongeveer een uur in gestaan. Ook de cupcakes hebben zo’n 40-50 minuten in de oven gestaan.

Voor de glazuur

Meng 100 gram poedersuiker met een theelepeltje water of citroensap tot je een mooi glanzende glazuur krijgt. Sprenkel deze over de taart wanneer deze afgekoeld is.

Afiyet olsun! Smakelijk!

IMG_1160

 

IMG_1142.JPG

Mascarponetaart

Deze feestelijke taart maakte ik voor mijn zus. Ik ben helaas vergeten van zelf wat foto’s te nemen van het resultaat! Een reden te meer om de taart gauw nog eens opnieuw te maken ;)! Het is makkelijk te maken, maar vraagt wel wat tijd. Je moet de taart voldoende lang laten opstijven in de koelkast.

Opmerking: Deze taart bevat ananas uit blik. Het is eigenlijk heel belangrijk dat dit ananas uit blik is en géén verse ananas. Verse ananas zal er namelijk voor zorgen dat de gelatine zijn bindende werking verliest.

Ingrediënten:

15817698_10209988339439585_435289651_o-1

mascarponetaart.png

Bereiding:

Begin met de taartbodem. Hak hiervoor de koekjes met een keukenmachine tot fijne kruimels. Ik heb bewust geen hoeveelheid van de koekjes en boter geschreven, omdat het ook een beetje afhangt van hoe dik je de bodem wilt. Ik gebruikte een springvorm van 18 cm diameter, dus ook afhankelijk van de grootte van je springvorm zal je meer of minder koekjes nodig hebben.

Meng de koekjes met de boter en citroenzeste. Kneed dit best met je handen tot een kruimelig deeg. Dit mag niet te droog zijn. De boter zorgt voor een goede consistentie van de bodem.

Bekleed je springvorm met huishoudfolie. Hiervoor heb ik de randen eerst ingesmeerd met boter en hiertegen huishoudfolie geplakt. Verdeel het koekjesdeeg over de bodem. Druk overal goed aan. Laat intussen een blik ananas uitlekken. Vang het sap op! Snijd alle ananasschijven in stukjes en verdeel de stukjes over de koekjesbodem. Zet de bodem even in de koelkast.

Nu kan je de vulling maken. Leg de 5 gelatineblaadjes in koud water en laat ze weken. Verwarm het ananassap zachtjes in een pannetje. Wanneer de gelatineblaadjes goed geweekt zijn, knijp je ze uit en los ze op in het ananassap. Let op dat het ananassap niet kookt! Laat dit wat afkoelen.

Scheid de eiwitten van de eidooiers. Mix de eidooiers met de suiker en de zaadjes uit het vanillestokje samen met de mascarpone tot een glad mengsel. Meng het ananassap met de gelatine door het mascarponemengsel wanneer het wat afgekoeld is.

eitjes

Klop in een andere kom de eiwitten stijf en meng deze voorzichtig met het mascarponemengsel. Je hoeft dit niet te mixen. Roer de eiwitten er rustig doorheen.

Lepel het mengsel over de bodem met ananasstukjes en laat de taart 6 uur opstijven in de koelkast.

Versier de taart nadien met wat frambozencoulis of werk af met stukjes vers fruit!

Afiyet olsun! Eet smakelijk!

taart

 

Perenflantaart

Eens een niet-Turks receptje voor de afwisseling! Deze heerlijke perenflantaart is ideaal voor de periode van het jaar. Het wordt gemaakt met pepernoten, die je nu rond Sinterklaas in elke supermarkt wel kan vinden ;).

Een stukje lauwwarme perenflantaart met een bolletje ijs en daarbij een warme chocomelk, klinkt heerlijk op een koude herfstdag toch?

Ingrediënten:

perenflan2

perenflantaart.png

Bereiding:

Verwarm alvast de oven voor op 180° en neem een lage metalen taartvorm. Ik had er eentje met uitneembare bodem die ook gebruikt wordt voor quiches.Leg de rol bladerdeeg uitgerold in de bakvorm. Snijd de overtollige randen eraf of plooi ze naar binnen en duw ze aan met een vork. Prik ook wat gaatjes in de bodem en druk het deeg overal goed aan.

Hak de pepernoten/kruidnoten in een keukenmachine fijn zodat je kruimels krijgt, er mogen nog wat grotere stukjes tussen zitten. Je kan ze ook verkruimelen door ze in een plastieken zakje te steken en erover te rollen met een deegrol. Bedek de hele taartvorm met een laagje koekkruimels.

Schil de peren en snijd ze in dunne schijfjes. Snijd hiervoor eerst je peren in 4 stukken en daarna in kleinere schijfjes. Leg de schijfjes peer dakpansgewijs met hun punt naar het midden in de bakvorm. Hiervoor mogen de stukjes peer wat overlappen zodat je ze mooi rond kan leggen.

Mix de eieren in een kom met de suiker, vanillesuiker en maïzena. Klop het geheel goed onder elkaar. Voeg er nadien de room bij en roer deze onder het eimengsel. Giet alles over de schijfjes peer.

Zet de taart in de voorverwarmde oven en laat goudbruin bakken. Bij mij heeft de taart zo’n 40 minuten in de oven gestaan.

Dien de taart lauwwarm op met een bolletje vanille-ijs.

Smakelijk! Afiyet olsun!

perenflan1

 

 

 

 

Pruimenkwarktaart

Ik eet heel graag pruimen, helaas is het pruimenseizoen nu weer zo goed als voorbij. Toch heb ik nog snel een voorraadje ingeslagen en daarmee een lekker dessertje bereid! Voor dit dessertje hoef je helemaal niet veel in huis te halen, en het is nog ‘gezond’ ook! 😉

Ingrediënten:pruimen kwarktaart.png

kwartk.jpg

Bereiding:

Verwarm de oven voor op 180° en neem een ovenschotel. Vet deze in en bekleef de randen en bodem met bakpapier.

Meng nadien, heel simpel, de plattekaas met de suiker en vanillesuiker. Doe het ei, de olie en de bloem erbij. Voeg nadien melk toe tot je deeg een goede consistentie heeft. Daarmee bedoel ik: niet te lopend maar ook niet te hard! Ik schat dat ik zo’n 200ml melk gebruikt heb, maar het kan ook een beetje minder zijn! Je moet dit zelf een beetje aanvoelen. Giet het beslag daarna in de ovenschotel.

Was de pruimen en snijd ze in partjes. Verdeel ze mooi over het beslag. Zet de taart gedurende 45 minuten in de voorverwarmde oven.

Serveer met bloemsuiker of kristalsuiker en slagroom!

Smakelijk/Afiyet olsun!

kwark1