Misket köfte met tomatensaus

 

21216173_10212187411975024_754024445_o

Misket köfte betekent letterlijk ‘knikker’ gehaktballetjes :-). Dit noemen ze zo omdat je voor dit gerecht de gehaktballetjes kleiner rolt, zoals we bij ons soepballetjes rollen!

Hier een heerlijk makkelijk receptje voor balletjes in tomatensaus met aardappeltjes en groenten. Lekker en voedzaam!

misketli kofte.png

Bereiding:

We beginnen met de bereiding van het gehakt. Wij gebruiken 100% rundergehakt maar je kan natuurlijk ook gemengd gehakt gebruiken. Klop een eitje onder het gehakt en voeg paneermeel toe. Rasp een bosuitje bij het gehakt of snipper het heel fijn en meng het bij het gehakt. Kruid het gehakt met peper en zout of vleeskruiden. Voeg ook fijngesnipperde peterselie toe. Meng alles goed door elkaar en rol kleine balletjes van het gehakt. Bak de balletjes in een pan met wat boter of olijfolie.

Neem een diepere pan voor de bereiding van de groenten. Snipper een ui fijn, Snijd een halve courgette in blokjes, schil de aardappelen en snijd deze ook in kleine blokjes.

Doe wat zonnebloemolie of olijfolie in de diepe pan. Doe hierin de fijngesnipperde ui en bak deze glazig. Voeg nadien de aardappel- en courgetteblokjes toe. Meng tomaten- of peperpuree in een groot glas water en voeg dit bij de groenten. Zet een deksel op de pan en laat de aardappelen zachtkoken. Kijk regelmatig of er nog voldoende vocht in de pan zit en voeg indien nodig nog wat tomatenpuree met water toe. Wanneer de aardappelen zacht zijn, doe je er een blik doperwtjes bij of diepvrieserwten. Kruid met peper, zout en voeg rijkelijk rode paprikapoeder toe. Doe ook de gehaktballetjes bij de groenten en laat alles nog even zachtjes koken.

21198168_10212187412335033_1579089554_o

Serveer met Turks brood!

Eet smakelijk! Afiyet olsun!

21170767_10212187412095027_2095165743_o.jpg

 

Kipreepjes met Orzo

Als je op zoek bent naar een makkelijk Zuiders pastareceptje moet je dit recept zeker eens proberen! Geen paniek als de naam ‘orzo’ jou niets zegt. Orzo is Griekse pasta en je vindt het tegenwoordig in elke supermarkt. Natuurlijk kan je dit recept ook maken met gewone pasta of (risotto)rijst.

Ingrediënten voor 2 personen:

19648005_10211662445251184_551150106_o

 

Kipreepjes op griekse wijze.png

 

Bereiding:

Snijd de kipfilets in reepjes. Doe olijfolie, gemberpoeder, kipkruiden en currypoeder in een diepe kom en leg de kipreepjes hierin. Schep ze door elkaar en laat ze een half uurtje marineren.

Kook de Griekse pasta gaar in gezouten water.

Snijd intussen de ui in halve maantjes en de paprika in reepjes. Verhit olijfolie in een pan en bak hierin de ui met paprika eventjes aan. Kruid de groenten met peper en zout. Doe ze uit de pan en leg ze op een bord. Bak nu de gemarineerde kipreepjes in deze pan. Voeg naar het einde van de baktijd de groenten terug toe. Blus het geheel met de eetlepel balsamicoazijn. Meng er het blik gepelde tomaten onder. Als je een half blik gebruikt, zorg dan dat je zeker ook wat van het sap toevoegt. Breng op smaak met fijngehakte basilicum. Laat nog een paar minuten sudderen.

Schep de Griekse pasta erbij en meng het door de groenten of serveer de Griekse pasta apart. Werk af met verkruimelde fetakaas en enkele blaadjes basilicum!

Smakelijk! Afiyet olsun!

19727216_10211662449531291_1858675091_o

Balletjes met groenten en kikkererwten; Misket Köfteli Sebze Yemeği

Afgelopen week stond er weer wat lekkers van ‘Fieeskitchen’ op tafel bij mijn ouders! Deze gehaktballetjes in tomatensaus zijn een heerlijke variant op de klassieke ‘balletjes in tomatensaus’ die wij kennen, maar dan wat meer op z’n Turks! Je kan deze balletjes eventueel serveren met pilav of Turks brood.

Ingrediënten:
gehaktballetjes.png

1

voor-bij-de-gehaktballetjes

Bereiding:

Begin met de gehaktballetjes te maken. Rasp de ui boven het gehakt. Voeg 1 ei, gehaktkruiden, peper, zout en paprikapoeder toe en meng alles goed door elkaar. Voeg nadien fijngehakte peterselie en paneermeel toe tot je mooie balletjes kan vormen van het gehakt. Rol nadien kleine balletjes van het gehakt.

Verwarm olijfolie of boter in een pan en bak de balletjes.

Intussen treffen we de voorbereiding voor de saus. Snijd een ajuin in stukjes en doe deze bij de gehaktballetjes. Bak de ui mee aan. Snijd ook de paprika en de courgette in blokjes en voeg deze bij de gehaktballetjes. Doe de tomatenpuree en het bouillonblokje met wat water in de pan. Roer alles goed door en laat de groenten rustig stoven in de pan.

Voeg nadien een blik ‘couscousgroenten’ toe. Dit vind je normaal standaard in elke supermarkt. Indien je dit niet hebt, kan je het natuurlijk ook met verse groenten doen, voeg ze dan gelijktijdig met de vorige groenten toe! Voeg dan zelf een wortel, raap en rode paprika toe en vul aan met een blikje kikkererwten. Kruid de schotel af met peper en zout en laat de saus gedurende een half uur op een zacht vuurtje koken.

Serveer met rijst of Turks brood!

Afiyet olsun! Eet smakelijk!

12.jpg