Geglaceerde worteltjes

Een feestelijk bijgerechtje! Ik heb geen foto’s van het kookproces omdat het eigenlijk héél makkelijk het is! Wat voorbereiding betreft hoef je alleen de wortelen te raspen en een sjalotje fijn te snipperen. Makkelijk toch?!

Ingrediënten:

geglaceerde wortelen.png

Bereiding:

Rasp de wortelen en laat een klein stukje groen aan de wortel. Dikkere wortelen snijd je in twee of vier, zodat alle wortelen even snel garen. Verwarm boter in een pan. Bak de fijngesnipperde sjalot in de boter. Leg de wortels naast elkaar in de pan en laat even mee bakken. Overgiet met het water (en bouillon) en de honing. Kruid met een snufje peper en zout. Strooi de tijm over de worteltjes en laat het geheel zachtjes koken zodat het water verdampt en stoof de worteltjes verder tot ze beetgaar zijn.

Serveer ze op een bord met een stukje kip of kalkoenrollade. Heerlijk!

Afiyet olsun! Eet smakelijk!

wortelen2

Bezelyeli tavuk

Dit receptje maakte Etem toen ik laat thuis kwam van Gent. Leuk hoor, om zo thuis te komen! Een echte vertaling heb ik niet van dit receptje, want letterlijk betekent ‘bezelyeli tavuk’ gewoon: ‘kip met erwtjes’ :D. Dus tja, we gaan dan maar voor ‘bezelyeli tavuk’, dat klinkt toch wat spectaculairder! 😉

Etem is jammer genoeg foto’s vergeten te nemen van het hele kookproces, maar het is helemaal niet moeilijk om te maken, dus dat gaat zonder foto’s ook lukken!

Ingrediënten:

bezelyeli tavuk.png

Bereiding:

Als je geen kant- en- klare krieltjes gebruikt die al voorgekookt zijn, begin je met de aardappelen te schillen en wassen. Snijd ze eventueel nog in kleine stukken, als je geen kleine krieltjes gebruikt.

Doe olijfolie in een kookpot. Snipper de ui fijn en bak deze glazig in de olijfolie. Snijd intussen de kipfilets in kleine stukken en doe deze blokjes bij de ui. Kruid de kip alvast met peper en zout. Rasp de wortelen en snijd ze in schijfjes. Doe deze bij de gebakken kip, samen met de aardappelen, de eetlepel tomatenpuree, paprikapoeder, tijm, rode pepervlokken, nog wat olijfolie en warm water. Breng het geheel aan de kook en doe een deksel op de kookpot. Laat alles rustig sudderen gedurende 20-30 minuten zodat de worteltjes en aardappelen zacht worden. Kijk wel regelmatig in de kookpot en roer alles om. Voeg indien nodig nog wat water en/of olijfolie toe.

Naar het einde van de kooktijd voeg je de (diepvries)erwtjes toe. Laat deze nog 5 minuten meekoken tot ze zacht zijn. Kruid eventueel nog wat bij met peper en zout.

Dien het stoofpotje op op een bedje van rijst, of met een stukje Turks brood!

Afiyet olsun! Eet smakelijk!

15253198_366875146987563_7737157376406454272_n(1).jpg

Wortelsoep met curry

Dit receptje is zo simpel dat ik geen foto’s heb van het hele bereidingsproces. Oké, stiekem was ik het gewoon vergeten 😉 maar dan nog hoeft dit makkelijk receptje echt geen verduidelijking met foto’s! Het gaat als volgt: groenten wassen, fijnsnijden en koken in een pot water met bouillon…. SOEP DUS 😉

Ingrediënten:

wortelsoep met curry.png

Pel de ui en snijd ze in plakjes. Rasp de wortelen en snijd ze in schijfjes. Verwarm de olie in een kookpot en bak hierin de ui. Voeg de wortelen toe en kruid af met peper, zout, currypoeder en nootmuskaat. Doe het deksel op de pan en laat dit even sudderen. Blus nadien de groenten met water en kippenbouillon. Breng aan de kook en voeg de partjes smeerkaas toe. Wanneer de wortelen zacht zijn, mix je de soep fijn met een staafmixer.

Breng op smaak met wat koriander en/of peterselie.

Smakelijk! Afiyet olsun!

15182337_10209580754690221_1428742995_o.jpg

Vegetarische bloemkoolovenschotel

14536734_10209115692063946_380916112_o

 

Ik probeer één keer per week vegetarisch te eten. Ik eet graag vlees maar het hoeft van mij zeker niet dagelijks. Ik eet ook 1 à 2 keer per week vis in plaats van vlees. Mijn man is daarentegen een echte vleeseter, maar evenwicht moet er zijn 😉 af en toe mag hij dus ook meedoen met de dagen zonder vlees! Vandaag een receptje voor een vegetarische ovenschotel met bloemkool, wortel en kaas. Je kan er natuurlijk altijd een stukje vlees bij bakken. Het kan ook prima als bijgerecht dus!

Ingrediënten:

bloemkool-in-de-oven

14536878_10209115697864091_1446611043_o

Bereiding

Snijd de bloemkool in roosjes en spoel ze goed af. Snipper de ui fijn en snijd de wortels in stukjes. Verhit olijfolie in een pan en fruit de ui.

 

Voeg nadien de schijfjes wortel toe en bak ze mee met ui. Voeg ook de paprikapoeder, tomatenpuree en wat water toe en laat de worteltjes een paar minuten stoven.

Voeg nadien ook de bloemkoolroosjes toe, nog wat water, peper, zout en eventueel wat currypoeder. Zet een deksel op de pan en laat de groenten stoven.

14550609_10209115693423980_2063935977_o

Verwarm intussen de oven voor op 180 graden. Wanneer de bloemkoolroosjes zacht zijn, doe je een laagje groenten in een ovenschotel. Leg hierop wat mozzarella of andere kaas naar keuze. Bedek terug met een laagje groenten. Strooi bovenop geraspte kaas over de groenten en zet de schotel in de oven tot de kaas mooi gesmolten is.

Tip: de ovenschotel is ook heel lekker met gebakken aardappeltjes of rijst!

Afiyet olsun!

14513775_10209115691423930_333351839_o